Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2014

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 1er Cru 2014 is een verfijnde Bourgogne die de finesse van oude Pinot Noir-stokken prachtig laat spreken. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Morey-Saint-Denis, biedt deze wijn een zeldzame combinatie van concentratie, elegantie en fraîcheur. Als 1er Cru uit een klassiek, koel jaar toont hij precies het genuanceerde, terroirgedreven karakter waar liefhebbers van top-Bourgogne naar op zoek zijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een subtiele transparantie – typisch voor grote Pinot Noir. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld door tonen van natte bladeren, bosgrond en een vleugje exotische specerijen van het eikenhout. Op de tong is de wijn verfijnd en precies: een elegante body, zijdeachtige tannines en een levendige, doch perfect geïntegreerde zuurgraad. De rode vruchten keren terug, ondersteund door minerale spanning en een licht aardse toets die zorgt voor diepte en lengte. De afdronk is lang, zuiver en kruidig, met een fraaie balans tussen fruit, structuur en fraîcheur. De 2014 is nu al heel toegankelijk, maar heeft nog voldoende ruggengraat om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, onderhout en gedroogde bloemen zich zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Morey-Saint-Denis 1er Cru komen van kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor zowel fijne mineraliteit als structuur in de wijn – een signatuur van het terroir in deze appellatie. De Pinot Noir-druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder vinifieert Domaine Dujac traditioneel én nauwkeurig: een deel van de oogst wordt met hele trossen gevinifieerd, wat bijdraagt aan extra spanning, aromatische complexiteit en een bijzonder elegante tanninestructuur. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, dat structuur en subtiele kruidigheid toevoegt zonder het frisse fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze 1er Cru komt prachtig tot zijn recht naast verfijnde gerechten uit de klassieke keuken: denk aan geroosterde kwartel of parelhoen, kalfslende, lamsrack, of een mooie entrecôte met delicate jus. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, risotto met boschampignons of verfijnde charcuterie passen uitstekend, net als milde, niet te krachtige kazen (bijvoorbeeld Comté, Tomme of jonge harde geitenkaas). Serveer de wijn idealiter bij 14–16 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de aroma’s zich volledig te ontvouwen, zeker wanneer de wijn jong geopend wordt.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren ’60 door Jacques Seysses, geldt inmiddels als één van de meest gerespecteerde domeinen in de Bourgogne. Vanuit Morey-Saint-Denis bouwde het domein snel een reputatie op voor uiterst precieze, elegante wijnen die hun terroir zuiver weerspiegelen. Dujac was een van de pioniers in het gebruik van hele trossen bij Pinot Noir in de regio, een stijlkenmerk dat bijdraagt aan de kenmerkende frisheid, verfijning en complexiteit van de wijnen. Met belangrijke percelen in onder meer Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin en prestigieuze Grand Crus, en een consequente focus op kwaliteit in wijngaard en kelder, behoort Domaine Dujac tot de absolute referenties van de Côte de Nuits.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.