Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2010

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 1er Cru 2010 is een verfijnde Bourgogne uit de hand van een van de meest gerespecteerde producenten in de Côte de Nuits. Deze wijn komt van zorgvuldig geselecteerde percelen met oude Pinot Noir-stokken, die zorgen voor indrukwekkende diepte, precisie en elegantie. De stijl is klassiek Morey-Saint-Denis: gespannen, verfijnd en subtiel kruidig, met een duidelijk gevoel voor terroir. De unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van oude stokken, handmatige oogst en gedeeltelijke vergisting met hele trossen, wat extra fraîcheur, structuur en aromatische complexiteit geeft. De rijping op Franse eikenhouten vaten, met een ingetogen aandeel nieuw hout, voegt nuance en verfijnde kruidigheid toe zonder de delicate fruitexpressie te overheersen. 2010 geldt als een uitstekend Bourgogne-jaar, waardoor deze 1er Cru een bijzonder geslaagde en nu prachtig getimede fles is om te openen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een subtiele transparantie, typisch voor top-Pinot Noir uit Morey-Saint-Denis. In de neus opent hij met verfijnde aroma’s van rijpe kersen en frambozen, aangevuld met tonen van bosvruchten, frisse ondergroei, zachte kruidigheid en een hint van rokerig hout en bladige kruiden van de hele trossen. In de mond is de wijn geconcentreerd maar uiterst harmonieus, met een kern van rood fruit die wordt gedragen door een levendige, perfect geïntegreerde zurenstructuur. De tannines zijn zijdeachtig en fijnkorrelig, waardoor de textuur bijzonder elegant aanvoelt. Een duidelijke minerale ondertoon en subtiele aardse nuances zorgen voor lengte en gelaagdheid in de afdronk. De jaargang 2010 is nu mooi gerijpt en ontwikkeld, met tertiaire aroma’s die beginnen te tonen, maar behoudt nog altijd frisse precisie. De wijn is uitstekend op dronk, maar kan, mits goed bewaard, zich nog enkele jaren verder verfijnen.

Productie
De druiven voor deze Morey-Saint-Denis 1er Cru 2010 komen van kalk- en kleihoudende hellingen, een klassiek terroir dat finesse, spanning en een uitgesproken minerale signatuur geeft aan Pinot Noir. De opbrengsten worden laag gehouden en de oogst gebeurt volledig met de hand om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder wordt een deel van de druiven vergist als hele trossen, wat zorgt voor extra aromatische complexiteit, frisheid en structuur. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, zodat het hout discreet ondersteunt en de puurheid van het fruit en het terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Morey-Saint-Denis 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kalfshaas, lamsrack, duif of parelhoen, maar ook bij klassiek Bourgondisch gevogelte, kalfszwezerik of delicate wildgerechten. Daarnaast past hij uitstekend bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten, truffelgerechten en harde of halfharde kazen zoals Comté of oude Gruyère. Serveer bij een temperatuur van circa 14–16 °C om de aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen. Een decanteertijd van 30–60 minuten wordt aanbevolen om de wijn te laten openen en de fijnste geuren en texturen vrij te geven, zeker bij een recent geopende fles uit deze klassieke jaargang.

Producent
Domaine Dujac, gevestigd in Morey-Saint-Denis, behoort tot de absolute topdomeinen van de Bourgogne en geniet wereldwijd een cultstatus onder liefhebbers van grote Pinot Noir. Sinds de oprichting in de late jaren zestig heeft het domein stap voor stap een indrukwekkende mozaïek van percelen in Morey-Saint-Denis en omliggende gemeenten opgebouwd, waaronder meerdere Premier en Grand Cru-wijngaarden. Dujac staat bekend om zijn precieze, verfijnde stijl, het gebruik van hele trossen en een grote focus op terroir-expressie. De wijnen van het domein worden internationaal hoog gewaardeerd en vormen referenties voor de appellaties waarin ze geproduceerd worden, met Morey-Saint-Denis als hun thuisbasis en specialiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.