Domaine Dujac Echezeaux Grand Cru 2010

Domaine Dujac Échezeaux Grand Cru 2010 is een klassiek voorbeeld van grote Bourgogne: verfijnd, diep en uitgesproken elegant. Afkomstig van de prestigieuze hellingen van Échézeaux, verenigt deze wijn de kracht van een Grand Cru met de zijdeachtige finesse van Pinot Noir. De jaargang 2010 toont zich nu prachtig op dronk, met een rijpe complexiteit en nog altijd levendige energie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een subtiele transparantie die typisch is voor grote Pinot Noir. In de neus ontwikkelen zich lagen van donkere kers, braam en rijpe framboos, aangevuld met tonen van bosgrond, viooltjes, fijne specerijen en een vleugje ceder van de rijping op eikenhout. In de mond is de Échézeaux 2010 geconcentreerd en toch buitengewoon elegant. Silkachtige tannines dragen een kern van donker rood fruit, omgeven door frisse, perfect ingesloten zuren en een duidelijke minerale spanning. Aroma’s van zwarte kers, bosaardbei, natte aarde, subtiele kruidigheid en een hint van truffel lopen naadloos over in een lange, verfijnde afdronk. De 2010 is nu mooi ontwikkeld, maar heeft nog enkele jaren verder bewaarpotentieel voor wie extra tertiaire nuances zoekt.

Productie
De druiven voor deze Grand Cru komen van de kalk- en kleihoudende hellingen van Échézeaux, een van de meest geachte terroirs in de Côte de Nuits. De oude Pinot Noir-stokken wortelen hier diep, wat zorgt voor lage opbrengsten en uitzonderlijke aromatische concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Domaine Dujac staat bekend om het gebruik van een groot aandeel hele trossen tijdens de vinificatie, wat zorgt voor extra geurige complexiteit, verfijnde tannines en een kenmerkende structuur. Na de gisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd percentage nieuw hout, waardoor diepte en subtiele kruidigheid worden toegevoegd zonder de pure expressie van Pinot Noir en terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Échézeaux Grand Cru komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten zoals kalfsragout, duif, fazant, eend, kalfszwezerik of klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon van topkwaliteit. Ook bij truffelgerechten, risotto met paddenstoelen of verfijnde zachte tot halfharde kazen (Comté, Époisses, Reblochon) toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij 15–17 °C en geef de wijn bij voorkeur 1–2 uur vooraf in een karaaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, behoort inmiddels tot de absolute topdomeinen van de Bourgogne. Vanuit hun basis in Morey-Saint-Denis hebben zij een indrukwekkend mozaïek van prestigieuze wijngaarden opgebouwd, waaronder meerdere Grand Crus zoals Échézeaux. Dujac staat internationaal bekend om zijn elegante maar gestructureerde stijl, het doordachte gebruik van hele trossen en een grote eerbied voor het terroir. Hun wijnen worden wereldwijd begeerd door kenners en verzamelaars en gelden als referentie voor verfijnde, klassieke Bourgogne met een lange levensduur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.