Domaine Dujac Charmes Chambertin Grand Cru 2010

Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 is een groots voorbeeld van klassieke Bourgogne uit een van de meest begeerde Grand Cru-climats van Gevrey-Chambertin. De combinatie van oude Pinot Noir-stokken, kalk- en kleihoudende bodems en de herkenbare Dujac-signatuur levert een wijn met enorme diepte, finesse en klasse. Deze 2010 is inmiddels prachtig op dronk en laat zien waarom Dujac tot de absolute top van de Côte de Nuits behoort.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met een lichte rijpingsrand die zijn evolutie verraadt. In de neus openen zich lagen van donkere kersen en bessen, zwarte bes, bosaardbei en bramen, aangevuld met tonen van vochtige bosgrond, truffel, gedroogde rozenblaadjes en subtiele specerijen van het Franse eikenhout. In de mond is de wijn tegelijk geconcentreerd en verfijnd: zijdeachtige, rijpe tannines omarmen een kern van sappig rood en donker fruit, ondersteund door een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De hele-tros vinificatie geeft een florale toets en een fijne kruidigheid (viool, witte peper), terwijl een duidelijke mineraliteit voor spanning en lengte zorgt. De afdronk is lang, puur en uiterst verfijnd, met een bijna ziltige, stenige indruk. 2010 presenteert zich nu harmonieus en ontwikkeld, maar met nog voldoende frisheid en structuur om zich de komende 8–12 jaar verder te verfijnen.

Productie
De druiven voor deze Charmes-Chambertin komen van oude Pinot Noir-stokken op klassiek Bourgondisch terroir: kalkrijke ondergrond met een toplaag van klei, die zowel elegantie als diepte aan de wijn geeft. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen in de wijngaard en op de sorteertafel. Domaine Dujac staat bekend om het gebruik van een aanzienlijke hoeveelheid hele trossen bij de vergisting, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit, structuur en frisheid. De gisting vindt plaats in cuves, waarna de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout. Dit houtgebruik is zorgvuldig gedoseerd zodat het structuur, nuance en zachte kruidigheid toevoegt, zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde, smaakvolle gerechten: geroosterde duif of fazant, langzaam gegaarde lamsschouder, kalfsschenkel, of klassiek Frans wild zoals ree met een hartige jus zijn perfecte partners. Ook rijke paddenstoelgerechten, truffelrisotto of een eenvoudige maar perfecte Coq au Vin tillen de wijn mooi op. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C om zowel het fruit als de tertiaire aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een decanteertijd van 45–60 minuten is aan te raden om de wijn volledig te laten openbloeien, zeker bij jonger ogende flessen of indien net uit een koele kelder gehaald.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, is in korte tijd uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde domeinen in de Bourgogne. Vanuit hun thuisbasis in Morey-Saint-Denis beheren zij een indrukwekkend mozaïek aan topwijngaarden, waaronder meerdere Grand Crus in de Côte de Nuits. Dujac wordt geroemd om zijn verfijnde, terroirgedreven stijl en het consistente gebruik van hele trossen, wat de wijnen hun kenmerkende florale elegantie en complexiteit geeft. Met een sterke focus op duurzame en nauwgezette wijngaardwerking heeft het domein een referentiestatus verworven; hun Grand Crus, zoals Charmes-Chambertin, behoren tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde Pinot Noirs uit de streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.