Domaine Dujac Bourgogne Blanc 2009

Domaine Dujac Bourgogne Blanc 2009 is een verfijnde Chardonnay uit de Côte de Nuits, afkomstig van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen. Deze wijn verenigt frisheid, mineraliteit en subtiele houtinvloeden in een bijzonder elegante stijl. Als instapniveau van een iconisch domein laat hij perfect zien hoe serieus Bourgogne Blanc kan zijn, zelfs buiten de grote appellaties.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Blanc 2009 een heldere, licht goudgele kleur met een delicate glans die zijn rijping verraadt. In de neus komen frisse citrustonen naar voren – denk aan citroen en grapefruit – aangevuld met aroma’s van witte bloemen, een vleugje groene appel en subtiele, licht geroosterde toetsen van het eikenhout. In de mond is de wijn fris en precies, met een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. De kern van sappige, zuivere witte vruchten wordt omlijst door een fijne, licht romige textuur en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit. De afdronk is elegant en mooi in balans, met een fris, mineraal “bite” en een aangename lengte. De jaargang 2009 is nu volledig op dronk en presenteert zich harmonieus; verdere veroudering is mogelijk op de korte termijn, maar hij staat duidelijk in zijn optimale drinkvenster.

Productie
De Chardonnay-druiven voor deze Bourgogne Blanc komen uit verschillende percelen in de Côte de Nuits, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, frisheid en structuur. De druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zachtjes geperst, gevolgd door een zorgvuldige gisting op eikenhouten vaten. Een kleinere proportie nieuwe vaten wordt gebruikt, zodat het hout enkel subtiele aroma’s en extra textuur toevoegt zonder de pure fruitexpressie en de mineraliteit te overheersen. Deze benadering resulteert in een klassieke, maar verfijnde Bourgogne Blanc-stijl, trouw aan het terroir van de Côte de Nuits.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc 2009 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals oesters, tarbot, zeetong of andere witvis, maar ook voor coquilles, lichte schaaldiergerechten en geroosterde kip met een romige saus. Daarnaast past hij mooi bij zachte geitenkaas en milde, romige koemelkse kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 10–12 °C, zodat de frisse zuren en de aromatische complexiteit volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas of een kleine karaf kan de wijn helpen om zijn geuren nog beter te openen, zeker gezien zijn leeftijd.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, behoort vandaag tot de absolute topdomeinen van Bourgogne. Vanuit hun thuisbasis in Morey-Saint-Denis bouwde de familie Dujac een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden op, waaronder prestigieuze Premier en Grand Crus. Het domein staat bekend om zijn precieze wijngaardwerk, respect voor het terroir en een vinificatiestijl die finesse en elegantie vooropstelt. Hoewel Dujac vooral beroemd is om zijn rode wijnen, tonen hun witte cuvées – zoals deze Bourgogne Blanc – dezelfde signatuur van verfijning, balans en terroirgedreven karakter, wat hen een grote reputatie in de regio heeft opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.