Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum

Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum is een van de absolute iconen uit de zuidelijke Rhône – een wijn die alleen in de allerbeste jaren wordt gemaakt en die door kenners in één adem wordt genoemd met grootheden als Chave Hermitage. In dit legendarische topjaar 2015 presenteert Da Capo zich op magistrale wijze: diep, complex, intens en tegelijkertijd perfect in balans. Deze magnum-uitgave, geleverd in originele houten kist, is een verzamelobject én een ultieme bewaartopper voor de liefhebber.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een inktzwarte kleur met een intens paarsachtige gloed aan de rand – direct een signaal van concentratie en jeugdige kracht. De neus is ronduit explosief: lagen van rijpe zwarte pruimen en bramen worden omringd door versgemalen zwarte peper, zoethout, gerookt vlees, truffel, crème de cassis, viooltjes en een mediterrane waaier aan Provençaalse kruiden. In de mond is Da Capo 2015 enorm geconcentreerd, maar nooit log – de kracht wordt gedragen door een energieke frisheid en zijdezachte, maar stevige tannines. De donkere fruitaroma’s en de pepertonen zetten de toon, ondersteund door hartige, bijna wildachtige nuances en een subtiele aardse toets. De afdronk is uitzonderlijk lang; seconden worden bijna een minuut, met steeds nieuwe schakeringen die zich ontvouwen. Deze magnum heeft een zeer groot rijpingspotentieel en zal zich gedurende decennia blijven ontwikkelen en verfijnen.

Productie
Domaine du Pegau Da Capo wordt gemaakt van een indrukwekkende blend van 13 druivenrassen, met circa 70% Grenache als ruggengraat, aangevuld met onder meer Syrah en Mourvèdre en een mozaïek van traditionele, lokale variëteiten. De druiven komen van oude stokken op verschillende percelen in de zuidelijke Rhône, waar het terroir wordt gekenmerkt door een combinatie van keien (galets roulés), klei en zand, en een warm, droog klimaat met verkoelende mistralwinden. Alleen het allerbeste fruit wordt geselecteerd voor Da Capo, met een extreem kritische selectie in de wijngaard en kelder. De trossen worden geheel ontrist gelaten en als hele clusters gedurende circa 10 dagen spontaan vergist op cement, zonder toevoeging van geselecteerde gisten en met minimale interventie om het pure karakter van druif en terroir te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 2 jaar op zorgvuldig uitgekozen gebruikte eiken vaten, zodat hout vooral structuur en complexiteit toevoegt, zonder de aromatische rijkdom te overheersen.

Eten & Serveren
Da Capo 2015 in magnumformaat vraagt om rijke, uitgesproken gerechten: denk aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, wildgerechten (hert, everzwijn), stoofschotels met rund of wildzwijn, truffelgerechten en krachtige stoofpotten uit de Provençaalse keuken. Ook krachtige harde kazen, zoals oude Comté of gerijpte pecorino, zijn uitstekende partners. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16–18°C. Door zijn jeugdige kracht en concentratie is karafferen sterk aan te raden – 2 tot 3 uur vooraf geeft de wijn de kans om volledig open te bloeien en zijn gelaagde aromapalet te tonen.

Producent
Domaine du Pegau is een van de meest gerespecteerde, traditionele producenten in de zuidelijke Rhône en staat vooral bekend om zijn indrukwekkende wijnen uit topterroirs rondom Châteauneuf-du-Pape. Onder leiding van Laurence Féraud heeft het domein een cultstatus verworven bij verzamelaars en sommeliers wereldwijd, dankzij een compromisloze focus op lage opbrengsten, strenge selectie en minimale interventie in de kelder. Da Capo is de zeldzame topcuvée van het huis, uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren en in extreem beperkte hoeveelheden. Daarmee behoort hij tot de absolute referenties van de regio en is hij een vaste waarde op de verlanglijstjes van serieuze wijnliefhebbers en -verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.