Domaine du Pegau Da Capo 2015 600CL

Domaine du Pegau Da Capo 2015 in 600 cl is een van de absolute icoonwijnen van de zuidelijke Rhône – een cuvée die alleen in de allerbeste jaren wordt gemaakt, vergelijkbaar met de zeldzaamheid van vintage Champagne. Deze Da Capo wordt door internationale wijncritici vaak in één adem genoemd met grootheden als Chave Hermitage en geldt als een ‘once in a lifetime’-wijn voor de serieuze wijnliefhebber. De imposante 6-liters fles (geleverd in originele houten kist) onderstreept het verzamel- en bewaarpotentieel van deze legendarische Châteauneuf-du-Pape.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Da Capo zich bijna inktzwart, met een diepe, ondoorzichtige kern en een jeugdige paarse gloed aan de rand. De kleur alleen al verraadt de enorme concentratie. De neus is explosief en gelaagd: golven van rijpe zwarte pruimen en bramen, gevolgd door crème de cassis, zoethout, viooltjes, truffel, geroosterd vlees, zwarte olijven en een rijke mix van Provençaalse kruiden. Fijn gemalen zwarte peper en een vleugje rook zorgen voor extra spanning en complexiteit. In de mond is de wijn immens krachtig, maar tegelijk perfect in balans. De structuur is rijk en vol, met een kern van geconcentreerde donkere vrucht, omlijst door kruidigheid, peper en subtiele aardse tonen. De tannines zijn aanwezig maar zijdeachtig, en worden gedragen door een verrassend frisse zuurgraad die de wijn elegant en levendig houdt. De afdronk is uitzonderlijk lang – bijna een minuut nagloeiend op tonen van zwarte bessen, kruiden en een vleugje leer. 2015 is een groots bewaarloonjaar; in dit 600 cl-formaat heeft de wijn een fenomenaal rijpingspotentieel van zeker 25 tot 40 jaar, waarbij hij stap voor stap nog meer diepte en finesse zal ontwikkelen.

Productie
Domaine du Pegau Da Capo komt uit het hart van Châteauneuf-du-Pape, waar oude stokken diep geworteld staan in een klassiek terroir van galets roulés (ronde keien), zand en klei. Deze bodem slaat overdag warmte op en geeft die ’s nachts geleidelijk af, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven. Laurence Féraud selecteert met bijna obsessieve precisie de beste trossen van drie percelen; Grenache vormt ongeveer 70% van de blend, aangevuld met Syrah (ca. 7%), Mourvèdre (ca. 3%) en kleine hoeveelheden van zo’n tien andere toegestane druivenrassen. De oogst gebeurt met de hand en de trossen worden in hun geheel geperst. De spontane vergisting (zonder toevoeging van gekweekte gisten) vindt plaats in betonnen cuves en duurt circa 10 dagen, met minimale interventie om het pure karakter van de wijngaard te behouden. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in geselecteerde, gebruikte eikenhouten fusten, die structuur geven zonder dominante houtaroma’s – precies genoeg om de enorme concentratie in bedwang te houden.

Eten & Serveren
Deze Da Capo vraagt om krachtige, smaakrijke gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook, wildgerechten (haas, hert of everzwijn), stoofschotels op basis van rund of wildzwijn, of een rijke cassoulet. Ook bij truffelgerechten en rijpe harde kazen (oude Comté, rijpe Gouda, pecorino) komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Gezien de concentratie en jeugdige kracht in deze jaargang is karafferen aan te raden: 2 tot 3 uur in een ruime karaf helpt de wijn om zich volledig te openen, zeker bij deze grote 6-liter fles die nog trager evolueert.

Producent
Domaine du Pegau is een van de meest gerespecteerde, traditioneel werkende domeinen in Châteauneuf-du-Pape en staat onder leiding van Laurence Féraud, die de stijl van het huis tot internationale faam heeft gebracht. Het domein bouwde zijn reputatie op met ongecompromitteerde, terroirgedreven wijnen die trouw blijven aan de klassieke stijl van de zuidelijke Rhône: krachtig, kruidig en vol karakter. Da Capo is de zeldzame topcuvee van Pegau, alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren en inmiddels een referentiepunt voor de appellatie. Met hoge beoordelingen van toonaangevende wijncritici en een bijna mythische status onder verzamelaars, behoort Domaine du Pegau tot de iconen van de regio en levert het wijnen die zowel nu imponeren als decennialang kunnen rijpen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.