Domaine du Pegau Da Capo 2007

Domaine du Pegau Da Capo 2007 is een van de absolute cultwijnen uit Châteauneuf-du-Pape, alleen geproduceerd in de allerbeste jaren – vergelijkbaar met de zeldzaamheid van vintage Champagne. Deze topcuvée geldt onder internationale wijncritici als een icoon, vaak genoemd in één adem met Chave Hermitage en een vaste kandidaat op de bucketlist van serieuze wijnliefhebbers. De 2007-jaargang staat te boek als een van de grootste ooit in de zuidelijke Rhône en geeft Da Capo een bijna mythische status.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een bijna inktzwarte kleur met een diepe, ondoorgrondelijke kern en een jeugdige, paarse zweem aan de rand. De intensiteit straalt al uit de kleur: dit is geen lichtvoetige Châteauneuf, maar pure concentratie. De neus is verbluffend complex en uitbundig. Denk aan rijpe, donkere pruimen en zwarte bessen, dikke bramen, gevolgd door lagen van versgemalen zwarte peper, zoethout, gerookt vlees, truffel, crème de cassis, viooltjes en een weelderig boeket van Provençaalse kruiden. In de mond is de wijn mega-geconcentreerd, maar wonderlijk in balans: een kern van donkere, rijpe fruittonen wordt ondersteund door kruidigheid, peperige spanning en een indrukwekkende structuur van rijpe tannines. De smaak bouwt zich langzaam op en lijkt eindeloos door te gaan – de afdronk is uitzonderlijk lang, ruim in de orde van bijna een volle minuut. De 2007 heeft nog een aanzienlijk verouderingspotentieel: goed bewaard kan deze Da Capo zich moeiteloos 20–30 jaar ontwikkelen, met nog meer tertiaire tonen van leer, wild en truffel naarmate de tijd verstrijkt.

Productie
De druiven voor Da Capo komen van enkele van de beste percelen in Châteauneuf-du-Pape, op klassieke terroirs met rolkeien, zand en klei die overdag hitte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven. Laurence Féraud werkt met maar liefst 13 toegestane druivenrassen, waarvan circa 70% Grenache, 7% Syrah, 3% Mourvèdre en de resterende 20% verdeeld over tien andere oude rassen, afkomstig van drie verschillende wijngaarden. De selectie voor Da Capo is extreem streng en gebeurt letterlijk druif voor druif. De trossen worden geheel ontrist gelaten en als volledige trossen geperst, waarna de gisting ongeveer tien dagen plaatsvindt in traditionele cementcuves, zonder toevoeging van gekweekte gisten en met zo min mogelijk interventie. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer twee jaar op zorgvuldig geselecteerde, oude eikenhouten vaten, zodat hout vooral structuur en complexiteit geeft zonder de expressie van het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze monumentale Châteauneuf-du-Pape vraagt om krachtige, smaakrijke gerechten: denk aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn en tijm, stoof van wild (hert, everzwijn), duif of eend, ossobuco, of rijke stoofschotels met paddenstoelen en truffel. Ook gerijpte harde kazen en kruidige schimmelkazen kunnen een indrukwekkende combinatie vormen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd en middenfase profiteert Da Capo 2007 sterk van karafferen; geef de wijn gerust 1–3 uur lucht om zijn volledige gelaagdheid en aromatische rijkdom te tonen. Bij oudere flessen volstaat voorzichtig ontkurken ruim voor het serveren, met eventueel een korte, zachte beluchting.

Producent
Domaine du Pegau is een familiebedrijf in Châteauneuf-du-Pape met diepe wortels in de regio, geleid door de charismatische en kwaliteitsgedreven Laurence Féraud. Het domein staat bekend als een van de meest traditionele producenten van de appellatie, met een onwrikbare focus op terroir, oude stokken en minimale interventie in de kelder. Pegau heeft internationaal een bijna mythische reputatie opgebouwd, mede dankzij de zeldzame topcuvée Da Capo, die alleen in exceptionele jaren wordt gemaakt en steevast behoort tot de meest begeerde wijnen uit de zuidelijke Rhône. Hoge scores van toonaangevende critici, een consequente stijl en een indrukwekkend verouderingspotentieel hebben Domaine du Pegau een vaste plek gegeven in de eredivisie van Franse wijnhuizen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.