Domaine du Pegau Da Capo 2000 Magnum

Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo 2000 in magnum is een van de absolute cultwijnen van de zuidelijke Rhône. Deze cuvée wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren en geldt voor velen als een wijn die je minstens één keer in je leven geproefd moet hebben. In de grote magnumfles rijpt hij nóg langzamer en complexer, ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar ultieme finesse én kracht.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée Da Capo 2000 zich bijna inktzwart, met een diepe kern en een levendige, nog altijd jeugdig ogende paarse gloed aan de rand. De neus is weergaloos gelaagd: intense aroma’s van rijpe zwarte pruimen en bramen worden omringd door crème de cassis, versgemalen zwarte peper, zoethout, viooltjes, Provençaalse kruiden, rooktonen, vleugjes truffel en een subtiele, rokerige vleeskruiding. In de mond is de wijn enorm geconcentreerd, maar volkomen in balans. De donkere fruittonen keren terug, gedragen door peperigheid, kruidigheid en een diepe, aardse complexiteit. De textuur is krachtig en fluwelig tegelijk, met rijpe maar duidelijke tannines en een perfecte, frisse ruggengraat die de wijn zijn lengte en energie geeft. De afdronk lijkt eindeloos – tientallen seconden lang – met lagen van specerijen, donker fruit en een hartige, bijna umami-achtige toets. In magnumformaat heeft deze 2000 nog een indrukwekkend verouderingspotentieel; goed bewaard kan hij zich gemakkelijk nog tot ver na 2035–2040 blijven ontwikkelen.

Productie
Cuvée Da Capo komt van oude stokken op enkele van de beste terroirs van Châteauneuf-du-Pape, met klassieke rivierkeien (galets roulés), zand, klei en kalk die samen zorgen voor kracht, warmte-opslag en finesse. De blend wordt gedomineerd door ongeveer 70% Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en in totaal 13 toegestane druivenrassen, afkomstig van drie zorgvuldig geselecteerde percelen. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd; alleen het allerbeste fruit komt in aanmerking voor Da Capo. De trossen worden geheel ontrist gelaten en in hun geheel geperst, waarna de gisting spontaan plaatsvindt – zonder toegevoegde gisten – gedurende circa tien dagen in traditionele betonnen cuves, met minimale interventie. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer twee jaar op geselecteerde, gebruikte eiken fusten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het karakter van het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze monumentale Châteauneuf-du-Pape vraagt om krachtige, smaakrijke gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of everzwijn, stoof van rund of lam, duif of andere gevogelte met truffel, en rijke stoofschotels met Provençaalse kruiden. Ook harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld oude Comté of gerijpte Manchego) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Door de intensiteit en gelaagdheid van deze wijn is karafferen sterk aan te raden, zeker in zijn nog krachtige fase: geef hem gerust 2–3 uur lucht, zodat de aroma’s volledig tot bloei kunnen komen.

Producent
Domaine du Pegau is een van de iconen van Châteauneuf-du-Pape, een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn traditionele werkwijze en onovertroffen expressie van terroir. Onder leiding van Laurence Féraud heeft het domein een cultstatus bereikt, met wijnen die door toonaangevende wijncritici steevast tot de top van de appellatie – en vaak in één adem met namen als Chave – worden gerekend. De stijl is klassiek, karaktervol en compromisloos, met nadruk op oude stokken, lage rendementen en minimale interventie in kelder en wijngaard. Cuvée Da Capo is de zeldzame topcuvée van het huis, alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren, en geldt wereldwijd als een referentie voor grootse, langlevende Châteauneuf-du-Pape.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.