Domaine du Gringet, La Paille 2022

Domaine du Gringet La Paille 2022 is een karaktervolle witte wijn uit de Savoie, gemaakt van zeer oude Gringet-stokken op een unieke, kalkrijke helling. Deze single vineyard-cuvée komt van een perceel op witte mergel, waar de stokken gemiddeld zo’n 90 jaar oud zijn en diep de kalksteen in wortelen. Het resultaat is een uitgesproken minerale wijn met een ziltige toets, die de puurheid van zijn terroir prachtig weerspiegelt.

Proefnotities
In het glas toont La Paille 2022 zich licht strogeel met een subtiel groene zweem, helder en levendig, met fijne tranen langs de rand. De neus is expressief en verfijnd: limoen- en citrusschil, verse groene kruiden, een vleugje hooi en kamille, gevolgd door natte stenen en een lichte ziltheid. In de mond is de wijn strak maar textuurrijk, met een mooie romigheid afkomstig van de rijping op de lies. De frisse zuren dragen smaken van limoen, grapefruit en licht onrijpe perzik en abrikoos, aangevuld met kruidige, bijna alpine tonen. De afdronk is lang, mineraal en licht zoutig, wat de wijn bijzonder verkwikkend maakt. De concentratie en de hoge zuurgraad geven deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 5 tot 8 jaar; met wat flesrijping zullen de citrustonen zich verdiepen en complexere, honingachtige en nootachtige aroma’s ontwikkelen.

Productie
La Paille komt van een enkel perceel op arme, witte mergelbodems met een onderlaag van kalksteen, hoog in de koele Savoie. De oude Gringet-stokken – gemiddeld 90 jaar – wortelen diep in de rots, wat zorgt voor lage opbrengsten en een grote aromatische intensiteit, plus een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om enkel gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt de wijn op vrijwel dezelfde manier gevinifieerd en opgevoed als de andere single-vineyardcuvées van het domein: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten, gevolgd door rijping op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen. Houtgebruik is minimaal of zeer terughoudend, zodat het karakter van Gringet en het specifieke terroir van La Paille maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
La Paille 2022 is een prachtige match met verfijnde gerechten uit zowel de klassieke Franse als de alpiene keuken. Denk aan schelp- en schaaldieren (oesters, coquilles, mosselen), gebakken witvis, ceviche, en lichte visgerechten met citrus of verse kruiden. Ook bij geitenkaas, jonge bergkazen, forel met amandelen of groentegerechten met venkel, courgette en artisjok komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur koel, rond 10–12 °C. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de aroma’s extra openen, vooral in de eerste jaren na release.

Producent
Domaine du Gringet is een referentieproducent in de Savoie en een van de zeldzame domeinen die zich toelegt op de bijna vergeten lokale druivensoort Gringet. Vanuit hun wijngaarden op steile, kalkrijke hellingen maken ze terroirgedreven wijnen met een uitgesproken alpien karakter. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Gringet als volwaardige kwaliteitsdruif, door consequent te kiezen voor lage opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Hun single vineyard-cuvées, zoals La Paille, gelden als maatstaf voor wat Gringet in deze streek kan bereiken: fris, precies, mineraal en opmerkelijk elegant.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.