Domaine du Gringet, Aubeterre 2022

Domaine du Gringet ‘Aubeterre’ 2022 is een zeldzame witte Savoie die volledig is gewijd aan de edele Altesse-druif. Het is de enige cuvée van Altesse die het domein produceert, en daardoor geclassificeerd als Roussette de Savoie AOC. Een wijn die tegelijk authentiek Savoyaards en uitgesproken eigenzinnig is, met een duidelijk ander karakter dan zijn Gringet-broertjes.

Proefnotities
In het glas toont Aubeterre 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, olieachtige weerschijn die de vollere textuur al verraadt. In de neus komt meteen een intrigerende mix naar voren van gedroogd hooi, bijenwas en rijpe steenvruchten zoals abrikoos en perzik, aangevuld met lichte kruidigheid en een zachte florale toets. In de mond is de wijn opvallend wasachtig en rond van textuur, met een mooie diepte en concentratie. Rijpe perzik, gele pruim en abrikoos worden ondersteund door tonen van honingraat, amandel en een vleugje hooi. Ondanks de rijkdom blijft de frisheid van de Savoie aanwezig, met een verfijnde, minerale ondertoon en een lange, licht ziltige finale. De structuur en het extract wijzen op een mooie rijpingspotentie: deze Altesse kan zich over de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en meer complexe aroma’s van was, noten en honing tonen.

Productie
Aubeterre komt van een enkele wijngaard in de Savoie, net beneden een perceel met Gringet-druiven dat gebruikt wordt voor de cuvée La Paille. De helling profiteert van een bergachtig, koel klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische finesse en de natuurlijke zuren van Altesse behoudt. De bodem bestaat uit kalkrijke en klei-kalk mergel, typisch voor de streek, wat bijdraagt aan de minerale spanning in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie te garanderen. In de kelder wordt Aubeterre op dezelfde manier gevinifieerd als de Gringet-cuvées: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rustige opvoeding op fijne lies, zonder overdadig gebruik van nieuw hout, zodat het druivenras en het terroir volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Deze expressieve Altesse is een uitstekende partner voor verfijnde bergkeuken: denk aan raclette of tartiflette met goede bergkaas, forel of zalm uit de oven, gevogelte in romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook bij halfharde en harde kazen uit de Alpen, zoals Tomme de Savoie of Comté, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C. Een jonge fles mag gerust 20–30 minuten worden gekaraffeerd om de wasachtige textuur en complexe aroma’s volledig te laten openbloeien.

Producent
Domaine du Gringet is een kleinschalig, terroirgedreven producent in de Savoie, vooral bekend om zijn voortrekkersrol in het werken met lokale, zeldzame druivenrassen zoals Gringet. Vanuit de steile hellingen rondom het dorp produceert het domein wijnen die de zuivere, bergachtige expressie van de streek laten spreken, met een sterke focus op precisie, frisheid en authenticiteit. Aubeterre is binnen het gamma een bijzonder project: de enige Altesse-cuvée en daarmee een brug tussen traditionele Roussette de Savoie en de meer experimentele identiteit van het domein. Door zijn consequente kwaliteitsstreven en respect voor inheemse rassen wordt Domaine du Gringet steeds vaker genoemd als één van de referenties in de moderne Savoie-wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.