Domaine des Terres de Velle Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts Blanc 2018 Magnum

Deze magnum van Domaine des Terres de Velle Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2018 is een zeldzaam en bijzonder flesformaat uit een minuscuul perceel van slechts 0,12 hectare. Gelegen op de grens met Meursault, pal naast het beroemde Les Perrières, hoort Les Referts tot het beste wat de ‘Côte d’Or’ aan Chardonnay voortbrengt. De combinatie van groot terroir, klassieke Bourgogne-vinificatie en het langzame rijpen op magnumformaat maakt dit een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse én diepte. De productie is uiterst beperkt – jaarlijks worden slechts zo’n 750 flessen van deze cru gemaakt, waarvan maar een fractie in magnum wordt afgevuld. De warme, gulle jaargang 2018 levert een Puligny met opvallende rijkdom, zonder dat de typische spanning en precisie verloren gaan. Historisch gezien behoort Puligny-Montrachet tot de absolute top voor Chardonnay, en Les Referts geldt al decennia als een van de meest verfijnde premier crus van de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur met een subtiele, groene zweem – een visuele belofte van rijpheid én frisheid. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van nektarine, rijpe rode appel en frisse citruszeste, verweven met tonen van geroosterde amandelen, brioche, lichte vanille en een fijne, krijtachtige mineraliteit. Op de tong is de wijn vol en breed, zoals je mag verwachten van 2018, maar steeds in balans gehouden door een levendige zuurgraad uit Puligny. De aanzet is romig en rijk, met smaken van steenfruit, citroencrème en een vleugje rijpe peer, gevolgd door subtiele houttonen en een ziltige, mineraal getekende ondertoon. Het gebruik van ongeveer 40% nieuw eikenhout geeft extra structuur, diepte en complexiteit, zonder de fruitexpressie te overheersen. De afdronk is lang, intens en strak, met een blijvende indruk van citrus, notigheid en licht rokerige brioche. Dankzij het magnumformaat en de serieuze structuur heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel: hij kan zich gemakkelijk 8–15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s zich nog meer verdiepen richting honing, hazelnoot en truffelachtige nuances.

Productie
Les Referts ligt op het beste deel van de ‘Côte de Beaune’, op de beroemde ‘Côte d’Or’ – de gouden heuvel – waar kalkrijke bodems met klei voor een unieke combinatie van mineraliteit en kracht zorgen. De ligging op de grens met Meursault vertaalt zich in een wijn die het strakke, minerale karakter van Puligny koppelt aan de iets vollere stijl van Meursault. De druiven worden met de hand geoogst om de perfecte rijpheid en ongeschonden trossen te garanderen. Domaine des Terres de Velle werkt klassiek: na een zachte persing volgt de alcoholische gisting op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 40% nieuw is. De wijn rijpt tot 18 maanden op vat, op de fijne lies, wat extra textuur en complexiteit geeft. Afvulling gebeurt zonder filtratie om de puurheid en concentratie maximaal te behouden – zeker in magnumformaat een garantie voor een lang en harmonieus evoluerend leven.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vis- en schaaldiergerechten. Denk aan gegrilde pighvar (tarbot) met beurre blanc, kreeft met een romige saus, coquilles Saint-Jacques, of gebakken sliptong met botersaus en fijne groenten. Ook jonge, niet te sterk gerijpte harde kazen (Comté, Gruyère) en romige gevogeltebereidingen (bijvoorbeeld poularde met morilles) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij 11–13 °C om de frisheid te bewaren en de gelaagdheid van neus en smaak mooi te laten openbloeien. In zijn jeugd is het raadzaam om de magnum 45–60 minuten van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien; bij verdere flesrijping volstaat het om hem ruim op tijd te openen en voorzichtig in het glas te schenken.

Producent
Domaine des Terres de Velle is een relatief jong, ambachtelijk domein in de Bourgogne, maar heeft zich in korte tijd een vaste plaats verworven tussen de serieuze producenten van de Côte de Beaune. Gevestigd in de omgeving van Meursault, werkt het domein met kleine, zorgvuldig beheerde percelen in enkele van de mooiste appellaties van de streek. De filosofie is klassiek en terroirgericht: lage rendementen, handmatige oogst, respect voor de wijngaard en een doordachte inzet van eikenhout om de expressie van het terroir te ondersteunen, niet te maskeren. Door de combinatie van minutieuze wijngaardzorg en traditionele kelderpraktijken weet Domaine des Terres de Velle wijnen te maken die zuiver, precies en toch diepgaand zijn – iets wat in deze zeldzame Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2018 in magnumvorm perfect tot uitdrukking komt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.