Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020 white

Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020 is een zuivere, biodynamische Chenin Blanc uit een van de meest bevoorrechte percelen van Saumur. Deze cuvée laat perfect zien hoe spannend de combinatie van kalkrijke bodem, precieze wijnbouw en minimale interventie kan zijn. Sinds Thierry Germain in 2012 de mythische lieu-dit L’Échelier in handen kreeg, is deze wijn uitgegroeid tot een van de referenties voor droge Chenin in de Loire.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met lichte, groene schitteringen – een visuele hint naar zijn frisheid en jeugdigheid. De neus is strak en verfijnd, met veel citrus (citroen, grapefruitschil), rijpe gele appel en peer, omlijst door een duidelijke krijtige, stenige mineraliteit en subtiele vuursteenaccenten. Met wat lucht komen florale tonen (witte bloemen, kamille) en een vleugje amandel naar voren. In de mond is dit een uiterst precieze, energieke Chenin Blanc met een romige textuur die prachtig in balans wordt gehouden door levendige zuren. De smaak bouwt in lagen op: eerst frisse citrus en groene appel, daarna meer diepte met kweepeer, licht honingachtige nuances en een markante zilt-kalkachtige mineraliteit in de lange, strakke afdronk. Ondanks zijn toegankelijkheid in zijn jeugd heeft de wijn duidelijk structuur en spanning voor verdere rijping. Bij correcte bewaring ontwikkelt hij zich moeiteloos 8–12 jaar, waarbij meer honing, wasachtige en notige tonen zich zullen ontplooien zonder zijn frisheid te verliezen.

Productie
L’Echelier is een uitzonderlijk terroir in Saumur, met leemachtige zandbodems rijk aan kalksteen, die Chenin Blanc zijn kenmerkende combinatie van frisheid, spanning en mineraliteit geeft. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch beheerd, met handmatige oogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder hanteert Thierry Germain een uitgesproken low-intervention-aanpak: de druiven worden zacht geperst, de vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, en de wijn rijpt bijna een jaar op de fijne lie in 600-liter vaten (demi-muids) bij relatief koele temperaturen. Hierdoor behoudt de wijn zijn pure fruitexpressie en uitgesproken terroirkarakter, zonder dominantie van hout.

Eten & Serveren
Deze Saumur Blanc is ideaal bij verfijnde gerechten: denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, scheermessen), witvis met botersaus of beurre blanc, tarbot of zeetong, maar ook gevogelte zoals parelhoen of Bresse-kip met romige sauzen. Romige geitenkaas of een lichte, niet te rijpe harde kaas uit de Loire sluit eveneens prachtig aan bij de zilt-minerale toets van de wijn. Serveer bij 10–12 °C om zijn frisheid en gelaagdheid optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na botteling, zodat de wijn zich kan openen en zijn volle aromatische complexiteit kan tonen.

Producent
Thierry Germain, de drijvende kracht achter Domaine des Roches Neuves, geldt als een van de meest toonaangevende wijnmakers in de Loire. Sinds de jaren 90 heeft hij het domein in Saumur getransformeerd naar een strikt biologische en biodynamische werkwijze, met een bijna Bourgondische focus op terroir en precisie. De percelen worden afzonderlijk gevinifieerd om hun eigen karakter maximaal te laten spreken, met L’Echelier als een van de kroonjuwelen. Zijn wijnen worden wereldwijd geroemd om hun zuiverheid, finesse en bewaarpotentieel, en hebben een belangrijke rol gespeeld in de internationale herwaardering van Saumur als topregio voor grote Chenin Blanc en Cabernet Franc.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.