Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019 white

Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019 is een verfijnde, single-vineyard Chenin Blanc uit een van de meest bijzondere percelen van Saumur. Deze biodynamische topcuvée van Thierry Germain weet op indrukwekkende wijze spanning, precisie en finesse te combineren, zonder ooit aan elegantie in te boeten. Een witte Loire-wijn voor liefhebbers die zoeken naar terroirgedreven karakter en grote complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een lichte tot middelhoge strogele kleur met een subtiele gouden glans – helder en strak, met een bijna kristallijne schittering. In de neus presenteert hij zich eerst terughoudend en verfijnd: veel citrus (citroen, limoen, grapefruit), gevolgd door steenachtige mineraliteit, vuursteen (flint), natte kiezel en een vleugje witte bloemen. Met wat lucht komen er meer lagen bij: zachte kruidigheid, een hint bijenhoning en een heel lichte, rijpe pitfruittoon (peer, kweepeer) op de achtergrond. In de mond is L'Echelier verrassend geconcentreerd en tegelijk uiterst precies. De aanzet is strak en droog, met levendige zuren die direct voor frisheid en lengte zorgen. De textuur is romig en rond dankzij de rijping op de fijne lies, maar nooit zwaar; eerder zijdezacht met veel raffinements. Citrus en ziltige mineraliteit voeren de boventoon, ondersteund door subtiele tonen van amandel, fijne kruiden en een vleugje rook. De afdronk is lang, lineair en zeer zuiver, met een kalkachtige grip die duidelijk de bodem weerspiegelt. Deze 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar zal zich de komende 8–12 jaar (en mogelijk langer) verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
L'Echelier is afkomstig uit een uitzonderlijke wijngaard in Saumur, waar leem-zandbodems rijk aan kalksteen (tuffeau) de Chenin Blanc een uitgesproken minerale signatuur meegeven. De stokken staan diep geworteld in deze koele, kalkrijke ondergrond, wat zorgt voor frisheid, spanning en een zeer pure expressie van het terroir. Er wordt biologisch (en in de praktijk biodynamisch) gewerkt, met veel nadruk op handwerk in de wijngaard en een zorgvuldige selectie van perfect rijpe, gezonde druiven bij de oogst. In de kelder hanteert Thierry Germain een low-intervention-benadering: de druiven worden voorzichtig geperst, de gisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten en de wijn rijpt bijna een jaar lang in grote 600-liter vaten op de fijne lies, bij koele temperaturen. Dit geeft de wijn zijn romige textuur en extra diepte, zonder het frisse, minerale karakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Saumur Blanc leent zich uitstekend voor verfijnde, gastronomische combinaties. Denk aan oesters, scheermessen en andere pure zeevruchten, ceviche van witte vis, tarbot of zeetong met een boter-citroensaus, maar ook aan gerechten met coquilles, kreeft of krab. Dankzij zijn structuur en zuren combineert hij ook prachtig met gegrilde groenten, gerechten met venkel of artisjok, en natuurlijk met verfijnde geitenkazen uit de Loire. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openen en zijn volledige aromatische gelaagdheid kan tonen.

Producent
Domaine des Roches Neuves, geleid door de uit Bordeaux afkomstige Thierry Germain, behoort tot de absolute topdomeinen van de Loire en geldt als referentie voor Saumur. Sinds de jaren 90 heeft Germain het domein getransformeerd tot een pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in de regio, met een radicale focus op terroir en finesse. Zijn wijnen – zowel rood (Cabernet Franc) als wit (Chenin Blanc) – worden internationaal hoog gewaardeerd door wijncritici en sommeliers dankzij hun elegantie, precisie en bewaarpotentieel. De creatie van L'Echelier als afzonderlijke cuvée sinds 2012 onderstreept de ambitie van het domein om de beste percelen apart te vinifiëren en zo het unieke karakter van Saumur op topniveau te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.