Domaine Des Forges Savennieres Roche 2021

Domaine des Forges Savennières Roche aux Moines 2020 is een krachtige, droge Loire‑Chenín met een uitgesproken mineraliteit en grote verfijning. Afkomstig van een van de meest prestigieuze terroirs in Savennières, laat deze wijn perfect zien hoe nobel en complex Chenin Blanc kan worden in de juiste handen. Een witte wijn voor liefhebbers die diepte, spanning en bewaarpotentieel zoeken. Het unieke verkooppunt van deze cuvée is de combinatie van extreme terroir-expressie (rotsachtige hellingen direct boven de Loire) met een zorgvuldige, traditionele opvatting van vinificatie: uitsluitend handpluk, strenge selectie in meerdere plukrondes en lange rijping op fijne lies. Binnen de Loire behoort Roche aux Moines tot de historische topcru’s voor droge Chenin Blanc; de wijngaard wordt al eeuwen geroemd om zijn schistbodems en de krachtige, langlevende wijnen die daaruit voortkomen.

Proefnotities
In het glas toont deze Savennières zich helder goudgeel met een subtiele groene weerschijn, een kleur die wijst op concentratie en jeugdige frisheid. De neus is intens en verfijnd: rijpe gele appel, kweepeer, perzik en een vleugje citruszeste worden ondersteund door tonen van natte leisteen, vuursteen, kamille en een hint van rook. Subtiele houttonen – denk aan lichte vanille en geroosterde noten – zijn mooi geïntegreerd door de opvoeding op vat. In de mond is de wijn droog, vol en gespannen tegelijk, met een knap samenspel van rijp fruit en levendige zuren. De structuur is mondvullend, bijna zoutig, met een duidelijke minerale ruggengraat en een lange, precieze afdronk met tonen van citrus, amandel en steenachtige mineraliteit. De textuur is licht romig door de rijping op fijne lie, zonder zijn strakke karakter te verliezen. Deze 2020 heeft nu al veel plezier te bieden, maar heeft ook een aanzienlijk bewaarpotentieel: 8 tot 15 jaar kelderrust (en langer in goede omstandigheden) zullen de complexiteit verder verdiepen en meer honingachtige en wasachtige Chenin-tonen naar voren brengen.

Productie
De wijngaarden voor Roche aux Moines liggen op steile hellingen op de rechteroever van de Loire, tegenover de rivier, in het hart van de appellatie Savennières. Het terroir is bijzonder: zandsteenleisteen, vulkanische aders en eolisch (door de wind aangevoerd) zand zorgen samen voor een uitstekend drainerende bodem en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden volledig met de hand geoogst, in minstens twee opeenvolgende plukrondes, zodat alleen perfect rijpe trossen worden binnengehaald. In de kelder worden de druiven langzaam gefermenteerd op houten vaten met strikte temperatuurcontrole, om de aromatische finesse van Chenin Blanc maximaal te behouden. Daarna volgt een zorgvuldige rijping op de fijne lies met bâtonnage gedurende circa 11 maanden, wat de wijn extra diepte, complexiteit en textuur geeft, zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Savennières komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde vis (zeebaars, tarbot, heilbot), schaal- en schelpdieren (kreeft, krab, coquilles), gevogelte in roomsaus, kalfsvlees, of stevige groentegerechten met bijvoorbeeld venkel, prei of knolselderij. Ook zachte tot halfharde kazen (geitenkaas uit de Loire, comté, oude hollandse geitenkaas) vormen een geweldige combinatie. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, iets warmer dan een eenvoudige witte wijn, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Karafferen gedurende 30 minuten tot een uur is aan te raden, zeker in de eerste jaren na oogst, om de wijn te laten openen en zijn gelaagdheid optimaal te tonen.

Producent
Domaine des Forges is een familiedomein waar de passie al vijf generaties lang wordt doorgegeven. Sinds 2013 wordt het geleid door Stéphane en Séverine Branchereau, die het wijngoed nieuw elan hebben gegeven. Het domein beslaat bijna 50 hectare tussen de rivieren Loire en Layon en is actief in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de streek: van Coteaux du Layon tot Savennières, via Quarts de Chaume Grand Cru en Roche aux Moines. Domaine des Forges heeft een stevige reputatie opgebouwd voor karaktervolle, terroirgetrouwe Chenin Blancs – zowel droog als zoet – en geldt als een belangrijk referentieadres binnen de Loire, waar traditionele kennis en moderne precisie hand in hand gaan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.