Domaine Des Ardoisières Cuvée Améthyste Rouge Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2022

Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 uit Savoie is levendig, kruidig en mineraal, met zwart fruit en een frisse, bergachtige spanning.

Over de wijn
Domaine Des Ardoisières werkt in Savoie met percelen op leisteen en schist, precies het soort arme bodem dat Mondeuse zijn strakke ruggengraat en ziltige mineraliteit geeft. De druivenstokken staan in een koel bergklimaat, waar rijping traag verloopt en de druif zijn natuurlijke frisheid behoudt. Omdat de wijngaarden in een regio als Vin des Allobroges vaak in kleine stukken liggen, draait het hier meer om precieze selectie dan om volume. De combinatie van biologische en biodynamische landbouw past goed bij een wijnstijl die transparantie en herkomst centraal zet. Voor deze Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 wordt de oogst doorgaans met de hand gedaan, zodat alleen gezond fruit in de kelder terechtkomt. Mondeuse is een druif die snel overextractie laat zien als je te hard werkt, dus een beheerste vinificatie is belangrijk. De opvoeding in oude eiken vaten en of betonnen cuves ondersteunt de wijn zonder het fruit te maskeren, en houdt het profiel eerder strak dan houtgedreven. In 2022 levert dat een rode wijn op met helder fruit, kruidigheid en een duidelijke, koele lijn, precies wat je van Savoie mag verwachten.

Proefnotities
In het glas zie je meteen die diepe paarsrode kleur met een violette rand, en daarna komt de geur langzaam open. Eerst zwart kersenfruit en blauwe bes, dan violet, witte peper en een rokerige, stenige toon die meteen aan de schistbodem van Savoie doet denken. In de mond is de Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 fris en gespannen, met fijne, zijdeachtige tannines en een kern van donker fruit die nooit zwaar wordt. De afdronk is lang, mineraal en kruidig, met net genoeg grip om hem spannend te houden tot de laatste slok.

Eten & Serveren
Mondeuse uit Savoie vraagt om gerechten met karakter, maar niet om zware sauzen. Denk aan gegrild rundvlees, hert of ander wild, waar de peperige kruidigheid en frisse structuur van de wijn mooi tegenwicht bieden. Ook bij charcuterie werkt deze 2022 uitstekend, bijvoorbeeld met droge ham, saucisson of terrine, omdat de zilte, rokerige kant van de wijn daar goed op aansluit. Een klassieke regionale combinatie is Tome des Bauges of een andere gerijpte bergkaas uit Savoie, geserveerd met brood en augurk. Bij stevige stoof uit de Alpen, bijvoorbeeld met paddenstoelen of rund, laat deze rode wijn uit Savoie zien waarom Mondeuse zo’n goed eetwijn-druivenras is.

Producent
Domaine Des Ardoisières is een van de meest gerespecteerde namen in Savoie en staat voor een heel precieze, terroirgedreven benadering van wijnmaken. Het domein werd sterk gevormd door Michel Grisard, die een sleutelrol speelde in de herwaardering van Savoie en van druiven als Mondeuse. Later zette Brice Omont die lijn voort, met focus op biologisch en biodynamisch werk en op wijnen die de steile, stenige wijngaarden zo direct mogelijk laten spreken. Dat betekent hier geen opgepoetste stijl, maar spanning, helder fruit en een uitgesproken mineraal profiel. Domaine Des Ardoisières bewijst in 2022 opnieuw dat Savoie niet alleen licht en dorstlessend kan zijn, maar ook diep, serieus en precies, zeker wanneer Mondeuse uit Vin des Allobroges in de juiste handen valt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.