Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2016

Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2016 is een van de meest verfijnde uitingen van Pinot Noir die Bourgogne te bieden heeft. Deze icoon uit Vosne-Romanée verenigt indrukwekkende concentratie met een bijna gewichtloze elegantie. De 2016-editie wordt internationaal geroemd – onder meer door Robert Parker – als een jaargang die zich kan meten met de legendarische 2015. Wat deze Grand Cru uniek maakt, is zijn zijdeachtige structuur, zijn florale, haast etherische karakter en de ongekende precisie waarmee aroma’s en smaken in lagen worden opgebouwd. Romanée St. Vivant staat historisch bekend als een van de meest nobele terroirs van Vosne-Romanée, al sinds de 13e eeuw verbonden met het klooster Saint-Vivant. In handen van Domaine de la Romanée-Conti – de onbetwiste ‘Koning van de Bourgogne’ – krijgt deze wijngaard een bijna mythische status.

Proefnotities
In het glas toont de Romanée St. Vivant 2016 een transparante, robijnrode kleur met een fijne schittering aan de rand – delicaat en verfijnd, maar met duidelijk diepte. Het bouquet is uiterst complex en gelaagd: denk aan wilde rode bessen, framboos en cassis, verweven met rozenblaadjes, pioenroos, potpourri en een vleugje gedroogde kruiden. Na walsen komen subtiele tonen van natte aarde, fijne specerijen en een bijna parfumachtige florale zweem naar voren. In de mond is dit een wijn van intensiteit zónder zwaarte – een signatuur van de beste wijnen van DRC. De aanzet is puur en energiek, gedragen door levendige, tangy zuren die de wijn spanning en frisheid geven. De textuur is fijnbenig en satijnzacht, met uiterst verfijnde, poederige tannines die het gehemelte omhullen zonder te domineren. Rijp rood fruit, florale tonen en een subtiele kruidigheid lopen naadloos in elkaar over, en de afdronk is zeer lang, geparfumeerd en elegant. Deze 2016 heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: op hoog niveau vanaf circa 8–10 jaar na de oogst, maar met gemak 20–30 jaar of langer te bewaren bij optimale keldercondities, waarbij de wijn nog complexere tertiaire tonen zal ontwikkelen.

Productie
Romanée St. Vivant is een Grand Cru-wijngaard in Vosne-Romanée, met een fijnzinnig terroir van kalkrijke klei, perfecte expositie en een uitzonderlijk microklimaat dat Pinot Noir een bijna Bourgondische ‘haute couture’-uitdrukking geeft. De stokken van Domaine de la Romanée-Conti zijn afkomstig uit massale selectie van oude klonen van vóór 1945, die extreem lage opbrengsten geven maar een ongekende aromatische diepte leveren. De wijngaarden worden al jaren biologisch bewerkt, met sterke invloed van biodynamische principes, volledig met de hand verzorgd en geoogst door een vast, ervaren team. In de kelder volgt men een strikt traditionele aanpak met zo min mogelijk interventie: de druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd, er is geen koude inweking; de gisting start spontaan na enkele dagen op grote, oude houten kuipen. Afhankelijk van het jaar wordt een deel van de hele trossen mee vergist. Na ongeveer 20 dagen vergisting rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op uitsluitend nieuwe Franse eikenhouten vaten van François Frères, waarna hij zonder overbodige klaring of filtratie wordt gebotteld om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken.

Eten & Serveren
Romanée St. Vivant 2016 is een meditatiewijn die het verdient om centraal te staan, maar zich subliem laat begeleiden door uiterst verfijnde gerechten. Denk aan kalfshaas met truffeljus, langzaam gegaarde Bresse-kip, zachte gevogeltepaté, duif of fazant met een lichte jus, of een klassiek gerecht als boeuf à la ficelle met seizoensgroenten. Ook bij elegante gerechten met eekhoorntjesbrood of zwarte truffel komt zijn florale finesse volledig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 15–16 °C, eerder iets koeler dan te warm, zodat de aromatische precisie behouden blijft. Een voorzichtige karaffering van 30–60 minuten kan, zeker in de jeugd, helpen om de wijn te laten openen, maar wees delicaat: dit is een fragiele Grand Cru waar zuurstof meer dient als nuanceerder dan als krachtmiddel.

Producent
Domaine de la Romanée-Conti, gevestigd in Vosne-Romanée, geldt wereldwijd als het absolute referentiepunt voor Bourgogne en wordt niet voor niets vaak de ‘Koning van de Bourgogne’ genoemd. De oorsprong van het domein gaat terug tot het klooster Saint-Vivant in de 13e eeuw; sindsdien zijn de beroemdste percelen – waaronder Romanée-Conti, La Tâche en later Romanée St. Vivant – in handen geweest van enkele van de meest invloedrijke families in de regio. Sinds de 19e eeuw bouwde Jacques-Marie Duvault-Blochet het domein uit tot een mozaïek van uitsluitend Grand Cru-wijngaarden, een unicum in Bourgogne. In de moderne geschiedenis waren Aubert de Villaine en Lalou Bize-Leroy (en later haar dochter Perrine Fenal) bepalend, onder meer door de omschakeling naar biologische teelt en de extreme focus op lage rendementen en terroirexpressie. Vandaag is DRC synoniem met zeldzaamheid, ongekende kwaliteit en een vrijwel mythische status; de wijnen behoren steevast tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.