Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2010

Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2010 is een van de meest verfijnde en zeldzame Bourgognes die er bestaan – een wijn die zelfs binnen de mythische DRC-collectie bekendstaat om zijn zijdeachtige elegantie en aromatische diepgang. De 2010 jaargang levert een bijna etherische Pinot Noir, waarin kracht, finesse en een eindeloze complexiteit moeiteloos samenkomen. Robert Parker omschrijft hem als “dazzling”, met een betoverende textuur en een adembenemend lange afdronk, gemaakt om decennialang te imponeren. Wat Romanée St. Vivant onderscheidt, is zijn unieke combinatie van lichtheid, puurheid en intensiteit: een wijn die nooit zwaar wordt, maar juist in zijn verfijning monumentaal is. Hier proef je het allerhoogste niveau van terroir-gedreven Pinot Noir, afkomstig van een historisch Grand Cru-perceel dat al sinds de 13e eeuw wordt geroemd en ooit toebehoorde aan de monniken van het klooster Saint-Vivant. De 2010 is een verzamelobject én een meditatiewijn, met een geprojecteerde drinkrijpheid van circa 2030 tot 2050.

Proefnotities
In het glas toont de Romanée St. Vivant 2010 een heldere, diepe robijnrode kleur met een subtiele transparantie – verfijnd en bijna lichtvoetig, maar met een opvallende intensiteit in de kern. De rand vertoont nog jeugdig rood, met slechts een heel lichte evolutie. De neus is weelderig en complex: lagen van rode bessen, wilde aardbei en framboos vermengen zich met rozenblaadjes, gedroogde bloemen, zooitje oosters gekruide tonen, munt, subtiele bosgrond, fijne cedar en een vleugje exotische specerijen. Alles is naadloos geïntegreerd, zonder één aroma dat overheerst – het parfum is tegelijk verleidelijk, mysterieus en indrukwekkend precies. In de mond is de wijn zijdeachtig en haast gewichtsloos, maar met een opmerkelijke diepte en spanning. Delicate rode vruchten, kers en framboos, gaan over in florale toetsen, zoete kruiden, lichte munt en een minerale, kalkachtige precisie die het gehemelte verlengt. De tannines zijn ultrafijn, krijtachtig en perfect rijp, de zuren levendig maar volledig in balans met de concentratie van het fruit. De afdronk is langgerekt, etherisch en bijna eindeloos, met een terugkerende indruk van specerijen, gedroogde bloemen en een heel pure Pinot Noir-signatuur. Dit is een wijn met groot bewaarpotentieel: hoewel hij nu al zijn klasse toont, zal de 2010 Romanée St. Vivant zich pas echt volledig openen tussen 2030 en 2050, met een verdere evolutie richting tertiaire aroma’s van truffel, onderhout en sigarenkistje.

Productie
Romanée St. Vivant is een Grand Cru-wijngaard in Vosne-Romanée, waar kalkrijke kleigronden, perfecte hellingshoek en een koel continentaal klimaat samenkomen om Pinot Noir van ongeëvenaarde finesse voort te brengen. Bij Domaine de la Romanée-Conti wordt de wijngaard volledig biologisch beheerd, met elementen uit de biodynamie, en wordt er gewerkt met massale selectie van oude, laag renderende Pinot Noir-klonen van vóór 1945. De druiven worden met de hand geoogst door een vast, ervaren team en streng gesorteerd bij aankomst in de kelder, zodat alleen het allerbeste fruit wordt gebruikt. Er is geen koude inweking; de most begint spontaan te gisten na enkele dagen, uitsluitend met natuurlijke gisten, op grote houten kuipen. Tijdens de vergisting wordt nauwkeurig gestuurd op temperatuur, extractie en het gebruik van eventuele hele trossen, om de elegantie van het terroir centraal te houden. Na ongeveer 20 dagen wordt de jonge wijn overgestoken op uitsluitend nieuwe eikenhouten vaten van François Frères (Vosges-hout), waar hij 16 tot 18 maanden rijpt. De interventies in de kelder blijven tot het strikt noodzakelijke beperkt, zodat het terroir van Romanée St. Vivant zo puur mogelijk tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Romanée St. Vivant 2010 is een contemplatieve wijn die het best tot zijn recht komt bij verfijnde, niet te krachtige gerechten. Denk aan kalfshaas met morieljes, duif of kwartel met een lichte jus, tournedos Rossini met terughoudende sausdosering, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin in elegante uitvoering. Ook combinaties met truffel – bijvoorbeeld tagliolini met zwarte truffel – of subtiel bereide wildgerechten zijn bijzonder geslaagd. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, om de frisse zuren en florale, kruidige nuances optimaal te tonen. Decanteren is voor jonge of nog gesloten flessen aan te raden (1–2 uur), maar bij flessen in volledige rijpheid volstaat een voorzichtige overschenking om het eventuele depot achter te laten en de wijn rustig te laten openen in het glas.

Producent
Domaine de la Romanée-Conti, vaak simpelweg DRC genoemd, is zonder overdrijving hét icoon van Bourgogne en wordt wereldwijd gezien als de ultieme referentie voor grote Pinot Noir. De wortels van het domein gaan terug tot het klooster Saint-Vivant in de 13e eeuw; in de loop der eeuwen wisselde het domein meerdere malen van eigenaar, tot Jacques-Marie Duvault-Blochet het in 1869 kocht en begon uit te bouwen met percelen in onder meer Échezeaux, Grands Échezeaux en Richebourg, naast de legendarische Romanée-Conti en La Tâche. Later kwamen daar onder andere Romanée St. Vivant, Corton en de grote witte Grand Crus Montrachet en Bâtard-Montrachet bij. Opvallend is dat al hun wijngaarden de hoogste classificatie Grand Cru dragen, een unicum in Bourgogne. Sinds de jaren 70 en vooral onder leiding van Aubert de Villaine (samen met o.a. de familie Leroy) werd de focus radicaal gelegd op biologische teelt, extreem lage rendementen en een bijna obsessieve aandacht voor detail in wijngaard en kelder. De continuïteit in het keldermeesterschap – met Bernard Noblet en zijn opvolgende generatie – heeft gezorgd voor een herkenbaar, tijdloos DRC-handtekening: wijnen met een ongeëvenaarde puurheid, finesse en expressie van terroir, die tot de meest gezochte en meest verheerlijkte ter wereld behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.