Domaine de la Romanée-Conti La Tache 2005

Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2005 is een van die zeldzame wijnen waar zelfs de meest doorgewinterde liefhebbers stil van worden. Deze mythische Grand Cru uit Vosne-Romanée belichaamt de ultieme finesse en kracht van Pinot Noir, afkomstig van een van de beroemdste terroirs ter wereld. De jaargang 2005 geldt bovendien als een van de grote klassieke jaren in Bourgogne, wat deze La Tâche tot een waar verzamelobject maakt. Wat La Tâche uniek maakt, is de combinatie van ongekend lage opbrengsten, oude klonen en een terroir dat al eeuwenlang als uitzonderlijk wordt erkend. De wijn is diep gelaagd, zowel aromatisch als structureel, en toont een zeldzame intensiteit zonder ooit zwaar te worden. Historisch gezien behoort La Tâche samen met Romanée-Conti tot de meest prestigieuze wijngaarden van Bourgogne; de herkomst gaat terug tot de middeleeuwen en is onlosmakelijk verbonden met de ontwikkeling van top-Pinot in de Côte d’Or.

Proefnotities
In het glas toont La Tâche 2005 een diepe, stralende robijnrode kleur met een bijna fluwelen glans, die de concentratie en jeugdige vitaliteit van de wijn verraadt. De intensiteit aan de rand laat zien dat deze wijn nog volop in ontwikkeling is. De neus is verbluffend complex: wild en verfijnd tegelijk. Aroma’s van gevogelte en wild (game), muskus en gedroogde bloemen mengen zich met iris, steranijs, vanille en kruidnagel/allspice. Daaronder ligt een kern van uiterst verfijnd, intens rood en donker fruit – denk aan framboos, kers en zwarte bes – bijna als een ‘zwarte Riesling’, met een etherische, florale lift. Subtiele houttoetsen zijn volledig versmolten in het geheel. In de mond is de wijn verrassend levendig en verfijnd, ondanks de indrukwekkende concentratie. Er is een schitterende frisheid van fruit, gedragen door een felle, doch volstrekt harmonieuze mineraliteit. De kruidigheid uit de neus keert terug op de tong, samen met tonen van viooltjes, zoethout, fijne specerijen en een bijna ziltige, stenige ondertoon. De tannines zijn in analytische zin ruim aanwezig, maar smelten weg in de structuur, waardoor de wijn bijna een witwijn-achtige spanning en precisie krijgt: alles is puur, lang en naadloos. De afdronk is eindeloos, met een vibrerende, zuivere echo van fruit en mineralen. De bewaarpotentie is uitzonderlijk. In een goede kelder kan La Tâche 2005 zich over meerdere decennia ontwikkelen – 30 jaar of langer is geen probleem – en bevindt hij zich nu pas in een fase waarin de complexiteit zich langzaam begint te ontvouwen. Deze wijn is geschikt voor zeer lange rijping en zal met de jaren alleen maar nobeler en verfijnder worden.

Productie
La Tâche is een monopole Grand Cru van Domaine de la Romanée-Conti, gelegen op de bevoorrechte hellingen van Vosne-Romanée in de Côte de Nuits. Het terroir bestaat uit een combinatie van kalkrijke klei, fijne kiezel en een perfecte expositie, wat zorgt voor optimale rijping van Pinot Noir met behoud van frisheid en finesse. De wijngaarden worden al vele jaren biologisch bewerkt, met invloeden uit de biodynamie, en er wordt gewerkt met massale selectie van oude klonen afkomstig van de legendarische Romanée-Conti-stokken van vóór 1945. De druiven voor La Tâche worden volledig met de hand geoogst door een vast, ervaren team en vervolgens streng geselecteerd bij aankomst in de kelder, zodat enkel perfect gezonde trossen worden gebruikt. Er vindt geen koude inweking plaats; de most wordt enkele dagen met rust gelaten tot de gisting spontaan start met de inheemse gisten. De vergisting gebeurt in grote, oude houten vaten, met een zorgvuldig bepaalde hoeveelheid hele trossen (stelen) om extra complexiteit en structuur te geven. Na ongeveer 20 dagen cuvaison wordt de jonge wijn overgestoken naar uitsluitend nieuwe Franse eikenhouten vaten van topcoöper François Frères, met hout voornamelijk afkomstig uit de Vosges. Daar rijpt La Tâche 16 tot 18 maanden, waarna hij zonder overbodige ingrepen wordt gebotteld, zodat het terroir zo puur mogelijk tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
La Tâche 2005 vraagt om een keuken op hoog niveau en subtiele, verfijnde bereidingen die de wijn niet overstemmen. Denk aan geroosterde of gebraden duif, patrijs of fazant, kalfszwezerik met truffel, lam in zijn jus, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin van Bresse-kip (met veel respect voor de saus). Ook rijke, gerijpte zachte kazen zoals Epoisses, Langres of een fijne, niet te scherpe Comté kunnen een prachtige combinatie vormen, mits met mate geserveerd. Serveer La Tâche idealiter rond 16–17 °C, iets koeler inschenken (ca. 15 °C) en rustig laten opwarmen in het glas. Voor een jonge of nog krachtige fles uit 2005 is karafferen aan te raden: voorzichtig decanteren 1–2 uur voor het serveren helpt de wijn zich te openen, zonder dat de meest fragiele aroma’s vervliegen. Bij oudere, verder gerijpte flessen is een zeer voorzichtige, korte beluchting voldoende; hier gaat het vooral om het scheiden van depot en het behoedzaam ontplooien van het bouquet.

Producent
Domaine de la Romanée-Conti – vaak simpelweg DRC genoemd – wordt wereldwijd gezien als de absolute referentie voor Bourgogne en niet zelden omschreven als de ‘koning van Bourgogne’. De geschiedenis van het domein gaat terug tot het middeleeuwse klooster Saint-Vivant in de 13e eeuw. De naam ‘Romanée’ werd in 1631 officieel aan de wijngaard verbonden, en ‘Conti’ in 1760, toen de Prins van Conti de legendarische wijngaard verwierf. Na wisselende eigenaars voor, tijdens en na de Franse Revolutie kocht Jacques-Marie Duvault-Blochet het domein in 1869 en breidde het met visionair inzicht uit met Grand Cru-percelen als Échezeaux, Grands Échezeaux en Richebourg, naast de reeds beroemd geworden Romanée-Conti en La Tâche. Vandaag bezit DRC uitsluitend Grand Cru-wijngaarden, waaronder Romanée-Conti, La Tâche, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, Échezeaux, Grands Échezeaux, Corton en enkele van de grootste witte terroirs als Montrachet, Bâtard-Montrachet en (via pacht) Corton-Charlemagne. Tussen 1973 en 1992 leidde Aubert de Villaine het domein samen met Madame Lalou Bize-Leroy; deze periode was cruciaal voor de omschakeling naar biologische wijnbouw en nog striktere selectie in de wijngaarden. Sinds 1992 staat Aubert de Villaine aan het roer, tegenwoordig bijgestaan door de volgende generatie, waaronder Perrine Fenal (dochter van Lalou Bize-Leroy). In de kelder zorgt de familie Noblet al decennialang voor continuïteit in stijl en vakmanschap. De combinatie van unieke terroirs, extreem lage opbrengsten, biologische teelt en minutieuze, traditionele vinificatie maakt dat de wijnen van DRC – met La Tâche als een van de meest iconische cuvées – tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde wijnen ter wereld behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.