Domaine de La Pousse d'Or, Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2022

Domaine de La Pousse d'Or Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2022 er et raffineret og terroirdrevet udtryk fra en af Volnays mest anerkendte vinmarker. Som monopole – en vinmark, der ejes af én producent – kombinerer den silkeblød elegance med imponerende koncentration, kalket mineralitet og en usædvanligt lang eftersmag. Vinen er fremstillet af Pinot Noir og viser med stor præcision, hvorfor Domaine de La Pousse d'Or regnes blandt Bourgognes referenceproducenter.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med levende, granatrøde nuancer. Duften åbner med røde kirsebær, vilde hindbær, violer og rosenblade, efterfulgt af diskrete toner af krydderier og våd kalksten. Med luft udvikles mere komplekse noter af sort te, skovbund og fint integreret træ. På ganen er vinen silkeblød, lagdelt og præcist struktureret. Den forener Volnays karakteristiske finesse med koncentration, frisk syre og en tydelig mineralitet. Tanninerne er yderst finkornede, mens den lange, rene afslutning byder på en raffineret, kalket karakter, som forbindes med Les Caillerets. 2022-årgangen har både intensitet og balance og vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende 10-15 år under gode opbevaringsforhold.

Productie
Clos des 60 Ouvrées ligger i Volnay i Bourgogne og er et monopole tilhørende Domaine de La Pousse d'Or. Terroiret er præget af kalkholdige jorder, som bidrager med vinens markante mineralitet og spændstige struktur. Domænet arbejder fuldt biodynamisk med fokus på biodiversitet, lave udbytter og manuelt arbejde i vinmarkerne. Druerne håndplukkes og gennemgår en omhyggelig manuel selektion, hvorefter de gæres langsomt og kontrolleret med et meget skånsomt udtræk for at bevare Pinot Noirs finesse. Vinen lagres derefter i lang tid på de fine bærme i franske egetræsfade. Der anvendes minimal intervention, og vinen klares eller filtreres kun, når det vurderes nødvendigt.

Eten & Serveren
Servér vinen ved 15-17 °C til retter, der understøtter dens finesse og mineralitet, eksempelvis due, and, kalv, vildtfugl eller lam med urter. Den passer også fremragende til svamperetter, trøffel, fyldige vegetariske retter og faste, milde oste. En ung flaske kan med fordel dekanteres forsigtigt 1-2 timer før servering, mens modne årgange primært bør hældes nænsomt fra bundfaldet kort før servering.

Producent
Domaine de La Pousse d'Or råder over omkring 17 hektar vinmarker og har en usædvanligt stor andel Premier Cru- og Grand Cru-parceller. I Volnay ejer domænet tre monopoler, herunder Clos des 60 Ouvrées, hvilket giver en særlig mulighed for at udtrykke de enkelte terroirs med stor præcision. Den biodynamiske dyrkning, de lave udbytter og den nænsomme vinifikation har gjort domænet til et vigtigt referencepunkt i Bourgogne, særligt for elegante og terroirdrevne Pinot Noir-vine.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.