Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio 2023 white

Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio is een expressieve, verfijnde wijn die laat zien hoe spannend Muscadet kan zijn. Afkomstig van één van de beste percelen in de appellatie, biedt deze biodynamisch beheerde wijngaard een opvallende combinatie van mineraliteit, spanning en diepte. Les Gras Moutons geldt al jaren als een referentie voor liefhebbers die verder willen kijken dan ‘simpel’ wit uit de Loire.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groenige schakeringen die zijn jeugdige frisheid verraden. De neus is zuiver en precies: ziltige tonen, natte kiezels, limoen- en citrusschil, groene appel en een vleugje witte bloesem, aangevuld met een subtiel brioche-achtig gisttoontje dankzij de rijping sur lie. In de mond is de wijn strak, levendig en toch verrassend rond voor Muscadet. Een nerveuze, citrische zuurgraad wordt mooi in balans gebracht door een lichte romigheid en textuur van de langdurige lie-rijping. Verwacht smaken van citroen, grapefruit, granny smith, iets van peer en een uitgesproken zilt-minerale afdronk die lang blijft nazinderen. Jong al heerlijk verfrissend, maar met een paar jaar flesrijping ontwikkelt hij meer complexiteit, notige tonen en extra diepte; 3 tot 6 jaar bewaarpotentieel is realistisch, langer in goede omstandigheden.

Productie
Les Gras Moutons komt van steile, goed geëxposeerde hellingen rond Saint-Fiacre, in het hart van Muscadet Sèvre-et-Maine. De bodem bestaat voornamelijk uit gneis en graniet, wat zorgt voor de uitgesproken mineraliteit en ziltige spanning in de wijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. De druiven (Melon de Bourgogne) worden met de hand geoogst om optimale selectie te garanderen. In de kelder wordt spontaan vergist met alleen de inheemse gisten in ondergrondse, neutrale cuves; daarna blijft de wijn langdurig sur lie rijpen tot ver na de winter. Deze opvoeding op de fijne gistcellen geeft de kenmerkende textuur, complexiteit en licht romige toets, terwijl de frisheid en puurheid volledig behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Muscadet is een droompartner voor alles uit de zee: oesters, scheermesjes, mosselen, natuurwijn-waardige fruits de mer schotels, maar ook gegrilde sardines of zeebaars met citroen en kruiden. Daarnaast past hij uitstekend bij verfijnde groentegerechten (asperges, venkel, artisjok), lichte geitenkazen en frisse salades met citrus of zeevruchten. Schenk bij voorkeur goed gekoeld, rond 9–11 °C, zodat de frisheid en mineraliteit optimaal tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in een karaf kan de wijn iets ronder en aromatisch expressiever maken, zeker wanneer hij een paar jaar flesrijping heeft gehad.

Producent
Domaine de la Pépière, geleid door vignerons die al decennia voorloper zijn in Muscadet, behoort tot de absolute top van de regio. Het domein ligt in de Sèvre-et-Maine en werd groot door compromisloze aandacht voor terroir, biologisch (en vaak biodynamisch geïnspireerd) wijngaardbeheer en minimale interventie in de kelder. Terwijl Muscadet lang werd gezien als eenvoudige ‘oesterwijn’, heeft Domaine de la Pépière laten zien dat Melon de Bourgogne op graniet- en gneisbodems wijnen kan voortbrengen met serieuze diepte, bewaarpotentieel en een uitgesproken identiteit. Hun parcellaire cuvées, zoals Les Gras Moutons, worden wereldwijd geroemd door sommeliers en wijnschrijvers als referenties voor terroir-gedreven Muscadet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.