Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021 er en eksklusiv enkeltmarkscuvée fra den berømte Chaupin-mark, fremstillet udelukkende på Grenache. Vinen er ufiltreret og udmærker sig ved en særlig kombination af koncentration, elegance og markant friskhed. Oprindeligt blev cuvéen skabt til det amerikanske marked, men dens store succes har siden gjort den tilgængelig i Europa.

Proefnotities
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne røde og mørke bær, kirsebær, hindbær og blomme, ledsaget af krydderier, lakrids, urter og fine florale toner. På ganen er den fyldig og silkeblød med moden Grenache-frugt, velintegrerede tanniner og en imponerende friskhed, der giver balance og længde. Den ufiltrerede stil bidrager til vinens tekstur og dybde. Cuvée Chaupin kan nydes nu efter iltning, men har også et betydeligt lagringspotentiale på omkring 10-15 år under gode forhold.

Productie
Druerne kommer fra den prestigefyldte Chaupin-vinmark og består af 100 % Grenache. Domaine de la Janasses mange, spredte parceller afspejler det varierede terroir omkring Courthézon og Châteauneuf-du-Pape; Chaupin er kendt for at give Grenache med både aromatisk finesse og friskhed. Druerne håndteres efter klassiske principper, hvorefter vinen gennemgår cirka 22 dages skindmaceration for at udtrække farve, aroma og struktur. Modningen foregår med cirka 30 % på nye egetræsfade og 70 % på store foudres. Vinen tappes ufiltreret for at bevare mest mulig karakter og kompleksitet.

Eten & Serveren
Server vinen ved 16-18 °C til kraftige retter som lam, braiseret oksekød, vildt, and eller langtidsstegt svinekød. Den passer også glimrende til provencalske retter med urter, grillede grøntsager, ratatouille og modne, faste oste. Cuvée Chaupin har godt af at blive åbnet 1-2 timer før servering; en forsigtig dekantering anbefales især i vinens ungdom. Da vinen er ufiltreret, kan der forekomme naturligt bundfald.

Producent
Domaine de la Janasse blev grundlagt i 1967, da Aimé Sabon overtog familiens vinmarker og besluttede at etablere sit eget domaine i Courthézon. Domænet er opkaldt efter familiens gård i La Janasse og er siden vokset fra 15 til omkring 90 hektar. Christophe Sabon har været en del af arbejdet siden 1991, mens hans datter Isabelle sluttede sig til teamet ti år senere. Med mere end 60 parceller råder Domaine de la Janasse over en imponerende mosaik af terroirs, som danner grundlag for både husets klassiske cuvéer og særlige enkeltmarksvine som Chaupin. På få år har domænet etableret sig som en af de markante producenter i Châteauneuf-du-Pape.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.