Domaine de la Cras, Haute-Côtes de Nuits 2022

Domaine de la Cras Haute-Côtes de Nuits 2022 is een verfijnde Bourgogne rouge die de pure, koele expressie van Pinot Noir prachtig laat zien. Afkomstig uit de hoger gelegen wijngaarden rondom Dijon biedt deze wijn een frisse, energieke stijl met veel finesse en drinkplezier. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers die de elegantie van klassieke Bourgogne zoeken, maar dan met een moderne, precieze signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie die typisch is voor Pinot Noir uit de koelere delen van de Côte. In de neus komen geurige aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeitjes naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een vleugje kruiden en natte kalksteen. In de mond is de wijn slank, verfijnd en bijzonder precies, met een levendige zuurgraad die het rode fruit prachtig draagt. Fijne, zijdezachte tannines geven structuur zonder de elegantie te verstoren. Je proeft knapperig rood fruit, een hint van cranberry en een lichte kruidigheid, met op de achtergrond een minerale, bijna ziltige ondertoon die voor spanning zorgt. De afdronk is puur, sappig en verfrissend. Deze 2022 is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich over de komende 4–7 jaar nog verder ontwikkelen en aan diepte winnen.

Productie
Domaine de la Cras ligt in de Haute-Côtes de Nuits, op hoger gelegen hellingen met een koeler klimaat en kalkrijke klei- en kalksteengronden. Dit terroir zorgt voor frisse, aromatische Pinot Noir met een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt er gewerkt met zo min mogelijk interventie: de gisting vindt plaats met inheemse gisten en vaak een deel hele trossen om extra fraîcheur en structuur te geven. Rijping gebeurt doorgaans in eiken vaten (meestal met een bescheiden aandeel nieuw hout), zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate fruit en de terroirexpressie te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Haute-Côtes de Nuits 2022 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gevogelte (coq au vin, eendenborst, geroosterde kip), kalfsvlees, charcuterie, patés en verfijnde vleesgerechten met paddenstoelen. Ook bij zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, geitenkaas) en gerechten op basis van geroosterde groenten of risotto met paddenstoelen doet hij het uitstekend. Serveer licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en elegantie te benadrukken. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of eenvoudigweg in het glas helpt de aroma’s zich mooi te openen.

Producent
Domaine de la Cras is een relatief jong maar bijzonder veelbesproken domein in de Bourgogne, gelegen op de hoogtes ten westen van Dijon. Het domein werd toevertrouwd aan een getalenteerde, nieuwe generatie wijnmaker (bekend om zijn precieze, terroirgedreven aanpak) met het doel het potentieel van de Haute-Côtes de Nuits opnieuw op de kaart te zetten. Er wordt gewerkt met biologische of sterk duurzame methoden, met veel aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In korte tijd heeft Domaine de la Cras een reputatie opgebouwd voor wijnen die opvallend puur, energiek en verfijnd zijn, en die laten zien dat de ‘hoogtes’ van de Côte de Nuits wijnen kunnen voortbrengen die ruimschoots kunnen wedijveren met bekendere appellaties lager op de helling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.