Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2021

Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2021 is een elegante, karaktervolle Loire-Cabernet Franc van hoog niveau, afkomstig van een van de meest gerespecteerde namen in de streek. De cuvée “Perrières” komt van een specifiek terroir op de helling van de beroemde Butte, waar oude stokken diepe wortels hebben in kalkrijke bodems. Dit is een rode wijn met een duidelijke signatuur: precies, verfijnd en vol van energie, die het serieuze potentieel van Bourgueil prachtig laat zien. De unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van oude Cabernet Franc-stokken, een koel Loire-klimaat en een uiterst precieze, bijna Bourgondische manier van werken in wijngaard en kelder. De ondergrond van tuffeau-kalksteen en klei geeft de wijn zijn verfijnde structuur, koele kruidigheid en mineralige spanning. Met Domaine de la Butte schreef de legendarische wijnmaker Jacky Blot opnieuw geschiedenis in de Loire: na zijn baanbrekende werk met Chenin Blanc richtte hij zich hier op Cabernet Franc, alvorens in 2023 het stokje door te geven aan zijn zoon Jean-Philippe.

Proefnotities
In het glas toont de Perrières 2021 een diepe robijnrode kleur met een paarse rand, typisch voor jonge Cabernet Franc, helder en levendig. De neus is verfijnd en precies: rijpe rode bessen, zwarte kers en cassis gaan mooi samen met florale tonen van viooltjes en pioen, fijne kruidigheid (grafiet, peper, laurier) en een subtiele aardse toets van natte kalksteen. In de mond is de wijn slank én geconcentreerd tegelijk, met die typisch Loire-frisse zuren die voor spanning en doordrinkbaarheid zorgen. De tannines zijn dun gecontourd maar zeker aanwezig: rijp, korrelig en elegant, wat de wijn een mooie ruggengraat geeft zonder hard te worden. Sappige smaken van framboos, morello-kers en zwarte bes worden ondersteund door een minerale, licht ziltige ondertoon en een hint van tabak en ceder van de opvoeding. De 2021 heeft een uitgesproken fraîcheur en precisie, en is nu al toegankelijk, maar zal zich de komende 6 tot 10 jaar verder verdiepen en verfijnen in de fles.

Productie
De wijngaarden voor Perrières liggen op de beroemde Butte in Bourgueil, op een steile helling met voornamelijk tuffeau-kalksteen en een toplaag van klei en kalkrijke gesteenten. Dit koele, goed drainerende terroir zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van Cabernet Franc en geeft de wijn zijn verticale structuur en minerale signatuur. De druiven worden volledig met de hand geoogst, in kleine kratten, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nogmaals op de sorteertafel in de kelder. Vinificatie gebeurt met grote precisie: de oogst wordt ontsteeld, gevolgd door een zachte inweking en gisting in temperatuurgecontroleerde cuves. De wijn rijpt aansluitend in voornamelijk gebruikte Franse eiken vaten, zodat het hout enkel textuur en subtiliteit toevoegt en nooit de pure expressie van fruit en terroir overstemt. Interventies zijn minimaal, met een zeer behoedzame klaring en een lage dosering sulfiet bij botteling.

Eten & Serveren
Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2021 is een uitstekende partner voor verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, kalfsribstuk, duif of eend, gestoofde kalfswang, of een klassiek Frans gerecht als coq au vin. Ook gerechten met paddenstoelen, linzen, geroosterde rode biet of ratatouille passen mooi bij de kruidigheid en fraîcheur van de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, om de frisheid en precisie van het fruit te benadrukken. Een korte karaffering van 30 tot 60 minuten helpt de wijn zich te openen en de florale en minerale nuances volledig te tonen, zeker in de eerste jaren na botteling.

Producent
Domaine de la Butte is het Loire-domein van de in 2023 overleden maar legendarische wijnmaker Jacky Blot, die wereldwijd aanzien verwierf met zijn uiterst precieze, terroirgedreven wijnen. Na zijn succes in Montlouis en Vouvray met Chenin Blanc volgde zijn ‘tweede hoofdstuk’ in Bourgueil, waar hij de gesloten wijngaard van La Butte verwierf, volledig beplant met Cabernet Franc. Het domein geldt inmiddels als een van de referenties in Bourgueil en heeft mee geholpen het imago van de appellatie naar een hoger niveau te tillen, met wijnen die finesse, spanning en bewaarpotentieel combineren. Vandaag staat zijn zoon Jean-Philippe Blot aan het roer, die de stijl en precisie van zijn vader voortzet en Domaine de la Butte stevig verankerd houdt onder de topadressen van de Loire.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.