Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2020

Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2020 is een karaktervolle Loire-Cabernet Franc die finesse en diepgang prachtig weet te combineren. Afkomstig van één specifieke wijngaard, Perrières, biedt deze cuvée een precieze expressie van kalksteen en klei: enerzijds koel en mineraal, anderzijds gul en sappig. Dit is een wijn voor liefhebbers van elegante, terroirgedreven rode Loire-wijnen met serieuze bewaarpotentie. Wat Perrières uniek maakt, is dat hij op exact dezelfde kalkformatie staat als de beroemde cuvée Mi-Pente, maar met daarbovenop een dikke laag zware klei. Die extra klei zorgt voor een rijkere water- en voedingsstoffenvoorziening, wat de wijn iets voller en ronder maakt dan zijn strakkere broer. De oude Cabernet-Franc-stokken, de zuidelijke expositie van de helling, de handmatige oogst, de spontane vergisting en het rijpen in deels nieuw hout sluiten volledig aan bij de hoogwaardige signatuur van Domaine de la Butte. In korte tijd heeft deze cuvée zich ontwikkeld tot één van de referenties voor moderne, maar authentieke Bourgueil.

Proefnotities
In het glas toont de Perrières 2020 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor rijpe Cabernet Franc uit een uitstekend jaar. De neus is verfijnd en gelaagd: rood en donker fruit (morellen, kersen, zwarte bes) mengen zich met florale tonen van viooltjes, een vleugje grafiet, nat gesteente, subtiele kruidigheid en een delicate toets van ceder en toast van het zorgvuldig gedoseerde houtgebruik. In de mond is de wijn tegelijk energiek en genereus. Het fruit is puur en levendig, met rijpe kers, framboos en een hint van bosbes, ondersteund door een frisse, bijna krijtachtige mineraliteit die duidelijk naar de kalkbodem verwijst. De kleilaag geeft structuur en rondheid aan de tannines: zij zijn aanwezig, fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, waardoor de wijn zowel nu al plezierig drinkt als mooi kan rijpen. De zuren zijn levendig maar niet scherp en dragen bij aan een lange, precieze afdronk met tonen van rood fruit, fijne kruiden en een vleugje tabak. Deze 2020 heeft een uitstekende bewaarpotentie en kan zich naar verwachting gedurende 8 tot 12 jaar verder ontwikkelen, waarbij hij aan complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, humus, sigarendoos) zal winnen.

Productie
De wijngaard Perrières ligt in Bourgueil op een zuidgericht hellingterroir, waar de wortels van de Cabernet-Franc-stokken diep in de kalksteen (dezelfde formatie als Mi-Pente) dringen, maar eerst door een compacte, zware kleilaag moeten. Die combinatie van koele kalk en voedzame klei zorgt voor een perfecte balans tussen concentratie, frisheid en structuur, zelfs in warmere jaren. De druiven worden strikt selectief met de hand geoogst op optimale rijpheid, waarna ze volledig worden ontsteeld. De spontane vergisting vindt plaats met druifeigen gisten in houten en betonnen cuves, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder de terroirexpressie te maskeren. Vervolgens rijpt de wijn in kleinere houten vaten, met ongeveer 20% nieuw hout, om nuance en finesse toe te voegen zonder de Cabernet Franc te domineren. Er vindt geen klaring of filtratie plaats en er wordt slechts matig gesulfiteerd, waardoor de wijn zo puur en ongepolijst mogelijk in de fles terechtkomt.

Eten & Serveren
Perrières 2020 is een veelzijdige gastronomische partner die prachtig combineert met verfijnde vleesgerechten en eerlijke bistrokeuken. Denk aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, eend (bijvoorbeeld eendenborst met rode vruchtensaus), kalfsgebraad, of klassiekers als coq au vin. Ook charcuterie, paté, gevogelte, gegrilde groentegerechten (aubergine, paprika, paddenstoelen) en harde of halfharde kazen passen uitstekend, net als geitenkaas uit de Loirestreek voor wie de regionale combinatie zoekt. Serveer deze Bourgueil bij voorkeur rond 15–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat zowel het fruit als de frisse structuur optimaal tot hun recht komen. Een karaffering van 30 tot 60 minuten is aanbevolen, zeker in de eerste jaren na botteling, om de wijn te laten openen en de aromatische complexiteit volledig vrij te geven.

Producent
Domaine de la Butte, geleid door de befaamde wijnmaker Jacky Blot (SCEA J. Blot), behoort tot de toonaangevende domeinen van de Loire. Blot heeft naam gemaakt met zijn nauwgezette focus op terroir, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, waardoor zijn wijnen een ongefilterde, pure expressie van herkomst tonen. In Bourgueil beheert Domaine de la Butte een mozaïek van topwijngaarden op verschillende hoogten en bodemtypes, waarvan Mi-Pente en Perrières tot de meest gezochte cuvées behoren. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de reputatie-opbouw van Bourgueil als herkomstgebied voor serieuze, langlevende Cabernet Franc, en wordt internationaal hoog gewaardeerd door sommeliers en wijncritici vanwege de precisie, elegantie en consistent hoge kwaliteit van de wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.