Domaine De Cambes° Bordeaux, 2022

Domaine De Cambes 2022, Merlot uit Bordeaux, combineert rijpe diepte met de koele kalk- en kleistijl van Côtes de Bourg.

Over de wijn
Domaine De Cambes ligt in Côtes de Bourg, aan de rechteroever van Bordeaux, waar klei en kalksteen zorgen voor wijnen met breedte, frisheid en een duidelijke structuur. De aanplant bestaat typisch uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, een combinatie die in deze streek vaak zorgt voor rijp fruit, aroma en een stevige ruggengraat. De wijngaarden worden hier doorgaans vrij selectief beheerd, met aandacht voor rijpheid en balans in plaats van pure opbrengst. In een jaar als 2022, waarin de druiven in Bordeaux vaak relatief geconcentreerd werden geoogst, is het logisch dat Domaine De Cambes inzet op evenwicht tussen rijkdom en spanning. De wijn wordt na de oogst gevinifieerd met een klassieke Bordeaux-aanpak die de herkomst laat spreken. Volgens de productinformatie rijpt Domaine De Cambes 2022 12 tot 18 maanden in Franse eiken barriques, met gedeeltelijk nieuw hout, wat de wijn extra diepte en een subtiele toets van vanille en toast kan geven. Dat houtgebruik ondersteunt het donkere fruit, zonder het te moeten overheersen, zeker in combinatie met de natuurlijke structuur van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Voor Bordeaux uit Côtes de Bourg is die balans belangrijk, omdat het gebied zowel rijkdom als frisheid kan leveren.

Proefnotities
In het glas toont Domaine De Cambes 2022 zich diep robijnrood met paarse schakeringen, precies het soort kleur dat al iets verraadt over concentratie en energie. De geur gaat van rijpe zwarte kers en pruim naar viooltjes, met daaronder lagen van tabak en vanille uit het hout. In de mond is de wijn vol en gul, maar niet log, met een romige textuur en tannines die al mooi gepolijst aanvoelen. De afdronk is lang, kruidig en donker van toon, met genoeg spanning om nog jaren mee te gaan. Dit is Bordeaux met diepte, duidelijk gebouwd voor de kelder, en de 2022 laat nu al zien hoeveel gelaagdheid er in Domaine De Cambes kan zitten.

Eten & Serveren
Bij Domaine De Cambes 2022 denk je vanzelf aan gerechten met hartigheid en structuur. Rundvlees van de grill, bijvoorbeeld entrecote of een langzaam gegaarde ribeye, sluit mooi aan bij het rijpe fruit en de stevige tannines van deze Merlot-gedomineerde Bordeaux. Ook wild past uitstekend, zeker hert of eend, omdat de kruidigheid en de donkere fruitsmaak van de wijn daar veel ruimte krijgen. Voor een meer klassieke combinatie uit de regio kun je denken aan lamsbout uit de oven of entrecote bordelaise, waarbij de saus de wijn mooi meeneemt. Bij gevogelte werkt fazant of geroosterde parelhoen verrassend goed, zeker als er paddenstoelen of een lichte jus bij zitten. Oudere harde kazen en gerijpte schapenkaas kunnen de wijn tot slot een zoutig en nootachtig tegenwicht geven, terwijl charcuterie ook een eenvoudige maar sterke match is.

Producent
Domaine De Cambes is een naam die in Bordeaux meteen aandacht krijgt, niet omdat het een luid merk is, maar omdat het verbonden is met François Mitjavile, een van de meest eigenzinnige en gerespecteerde wijnmakers van de rechteroever. Mitjavile is vooral bekend van Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion, waar hij samen met zijn familie een zeer persoonlijke stijl ontwikkelde: rijp fruit, textuur, gelaagdheid en vaak een opvallende combinatie van kracht en verfijning. Die manier van denken herken je ook bij Domaine De Cambes, al ligt de wijn hier in Côtes de Bourg en niet in Saint-Émilion. Wat deze producent interessant maakt, is dat hij Bordeaux benadert vanuit smaak en gevoel, niet vanuit strak jargon of mode. De wijnen zijn doorgaans rijker en ronder dan gemiddeld, maar ze blijven geworteld in hun streek en hun bodem, in dit geval klei en kalksteen in Bordeaux. Juist die combinatie van herkomst en persoonlijke signatuur geeft Domaine De Cambes zijn aantrekkingskracht. De familie Mitjavile staat bekend om een duidelijke, consequente stijl, waarin rijpheid, extractie en rijping op hout in balans worden gebracht met spanning en drinkbaarheid. Daardoor voelt de 2022 niet als een technische oefening, maar als een serieuze Bordeaux met karakter en lange adem.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.