Domaine d'Ardhuy Savigny-lès-Beaune Blanc Clos des Godeaux 2023 white

Domaine d'Ardhuy Savigny-lès-Beaune Blanc Clos des Godeaux 2023 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay uit een ommuurde wijngaard (clos) in het hart van de Côte de Beaune. Deze cuvée laat de elegante, minerale kant van Savigny-lès-Beaune schitteren, met een prachtige balans tussen kracht en finesse. Als biodynamisch geproduceerde witte Bourgogne onderscheidt hij zich door zijn puurheid, complexiteit en zijn duidelijke herkomstexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groenige tint – typisch voor jonge, hoogwaardige Chardonnay uit Bourgogne. De neus is direct complex: fijne kruidigheid, een vleugje vuursteen en lichte rooktonen worden ondersteund door nuances van witte bloesem, rijpe citroen, gele appel en een hint hazelnoot en brioche door de rijping op de lie. De nadruk ligt minder op uitbundige primaire fruitaroma’s en meer op diepte, spanning en terroirexpressie. Op de tong is de Clos des Godeaux 2023 volmondig en mooi rond, maar altijd elegant en verfijnd. Een kern van sappig wit steenfruit en citrus wordt omringd door romige textuur, subtiele houtimpulsen en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. De zuren zijn precies en verfrissend, zorgen voor structuur en verlengen de finale, die lang, kruidig en licht ziltig nazindert. Nu al verleidelijk, maar de structuur en spanning doen vermoeden dat de wijn zich de komende 5–7 jaar nog fraai zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaard Clos des Godeaux ligt in Savigny-lès-Beaune, aan de noordkant van de Côte de Beaune, op bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen en klei met veel stenen – ideaal voor verfijnde, minerale Chardonnay. Domaine d’Ardhuy werkt biodynamisch, wat betekent dat de wijngaarden zonder synthetische bestrijdingsmiddelen worden beheerd, met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. De druiven worden meestal met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, grotendeels in eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is om het terroir niet te overstemmen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden “sur lie” (op de fijne gistcellen), wat zorgt voor extra complexiteit, textuur en die kenmerkende, zachte romigheid zonder aan frisheid in te boeten.

Eten & Serveren
Deze Savigny-lès-Beaune Blanc is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten op basis van vis en wit vlees. Denk aan gebakken of gegrilde tarbot, zeeduivel of kabeljauw, coquilles met een beurre blanc, gevogelte in romige saus, kalfsblanket of een rijke groenteterrine met beurre noisette. Ook bij halfharde kazen uit de Bourgogne (zoals een jonge Comté of Beaufort) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de fraîcheur en de aromatische complexiteit optimaal te laten spreken. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf kan jong gedronken flessen helpen om zich verder te openen en de subtiele rokerige en minerale tonen nog beter naar voren te laten komen.

Producent
Domaine d’Ardhuy werd opgericht in 1947 en behoort vandaag tot de belangrijke spelers in het sterk versnipperde Bourgondische landschap. Met ruim 40 hectare verdeeld over ongeveer 200 kleine percelen, waaronder verschillende prestigieuze Premier en Grand Crus, beschikt het domein over een uitzonderlijke mozaïek aan terroirs. Vanuit hun basis op de grens van Côte de Beaune en Côte de Nuits bouwden ze een reputatie op voor wijnen met grote precisie, terroirgetrouwheid en bewaarpotentieel. De omschakeling naar biodynamische wijnbouw onderstreept hun streven naar maximale expressie van bodem en klimaat, en maakt Domaine d’Ardhuy tot een referentieproducent voor liefhebbers die authentieke, karaktervolle Bourgognes zoeken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.