Domaine Cluny Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2022

Domaine de Cluny Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2022 is een verfijnde Bourgogne uit een hooggelegen climat in het noorden van Gevrey-Chambertin. De kalkrijke, stenige bodems geven deze 100% Pinot Noir een opvallende mineraliteit, strakke structuur en grote finesse. Met zijn combinatie van klassieke Gevrey-kracht en elegante frisheid is dit een wijn die zowel nu al charmeert als een mooie toekomst voor zich heeft.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur, kenmerkend voor een geconcentreerde maar verfijnde Pinot Noir. In de neus opent hij met intense aroma’s van donkere bessen en rijpe kersen, aangevuld met nuances van bosgrond, subtiele bloemigheid en elegante kruiden van het eikenhout. In de mond is de wijn slank en precies, met een elegante structuur en zijdezachte tannines. Rijpe kersen, zwarte bes en lichte bramentonen worden ondersteund door een frisse, kalkachtige mineraliteit. De houtopvoeding is mooi geïntegreerd en geeft een vleugje specerijen en een zachte, romige textuur zonder de fruitexpressie te overheersen. De afdronk is lang, harmonieus en energiek, wat wijst op een stevig bewaarpotentieel van zeker 8–12 jaar onder goede omstandigheden.

Productie
Les Evocelles is een hooggelegen lieu-dit in Gevrey-Chambertin, met arme, kalkrijke en stenige bodems die zorgen voor lage rendementen en een uitgesproken, minerale stijl. De druiven worden volledig met de hand geoogst om enkel gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. De vergisting verloopt traditioneel, zonder toevoeging van geselecteerde giststammen, zodat uitsluitend de inheemse gisten het karakter van terroir en jaargang tot uitdrukking brengen. Na de fermentatie rijpt de wijn 12–18 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat structuur, diepte en complexiteit toevoegt zonder het delicate Pinot-profiel te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eend, kalfsvlees, lamsrack of gevogelte zoals parelhoen. Ook bij wildgerechten met haarwild, paddenstoelenrisotto, truffelgerechten en halfharde kazen uit de Jura of Bourgogne is dit een uitstekende match. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden bij jonge flessen om de aroma’s te openen en de structuur mooi te laten versmelten.

Producent
Domaine de Cluny werkt in Gevrey-Chambertin met een duidelijke focus op terroir, duurzaamheid en minimale interventie in de kelder. Door handmatige oogst, zorgvuldig wijngaardbeheer en het gebruik van inheemse gisten willen ze de authenticiteit van elk climat maximaal tot uitdrukking brengen. De aanpak is klassiek Bourgondisch, met respect voor traditie, maar tegelijk hedendaags in de nadruk op duurzaamheid en precisie. Hun wijnen uit appellaties als Gevrey-Chambertin onderscheiden zich door finesse, zuiverheid en een duidelijke vertaling van de kalkrijke bodems in het glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.