Domaine Charles Joguet Clos de la Dioterie Chinon Rouge Bio 2019

Domaine Charles Joguet Clos de la Dioterie Chinon Rouge Bio 2019 is een van de absolute referenties voor Cabernet Franc uit de Loire. Deze single vineyard-wijn komt van een historisch ommuurd perceel dat al sinds de middeleeuwen in documenten wordt vermeld en vandaag exclusief eigendom is van Joguet. De combinatie van zeer oude stokken (tot 100 jaar), biologische teelt en minutieuze kelderarbeid levert een diep geconcentreerde, klassieke Chinon op met opmerkelijke elegantie en bewaarpotentieel. Clos de la Dioterie behoort tot de meest beroemde terroirs van Chinon, vlak naast de kwekerij en kelders van het domein. De bovenlaag bestaat uit klei, terwijl dieper in de ondergrond kalksteen en glimmer het wortelgestel koelen en verfijning geven aan de structuur. Dit is een wijn met een sterk eigen karakter en een duidelijk gevoel voor plaats – een moderne interpretatie van een historisch wijngaardperceel dat vermoedelijk al in de tijd van Jeanne d’Arc aanzien genoot.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Clos de la Dioterie een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties – een visuele indicatie van zowel concentratie als jeugd. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bes en bramen gaan samen met viooltjes, grafiet, cederhout en een vleugje zwarte peper. Naarmate de wijn in het glas opent, komen tonen van bosgrond, tabak, gedroogde kruiden en een subtiel rokerig accent naar voren, typerend voor top-Cabernet Franc uit kalkrijke bodems. In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met een strakke, koele fruitkern van zwarte bessen, kersen en een hint cassis. De tannines zijn aanwezig maar zeer fijnkorrelig en perfect verweven met de frisse, sappige zuren. Er is een opvallende lengte, waarin zich opnieuw grafiet, cacao, specerijen en een licht hartig-mineraal spoor tonen. 2019 is een relatief genereus, rijp jaar, maar de wijn behoudt een schitterende balans en spanning. Deze Chinon is nu al boeiend met wat lucht, maar heeft duidelijk de structuur en concentratie om prachtig te evolueren: bewaar gerust 10 tot 20 jaar onder goede omstandigheden, waarbij de primaire fruitaroma’s zich zullen ontwikkelen naar complexere tertiaire tonen van leer, truffel en sigarenkist.

Productie
Clos de la Dioterie is gelegen op een koel, licht hellend terroir met een kleiige toplaag en, dieper in de ondergrond, kalksteen en glimmer (mica) die zorgen voor drainage, mineraliteit en een langzame, gelijkmatige rijping. De Cabernet Franc-stokken zijn uitzonderlijk oud – tot wel een eeuw – en leveren uiterst lage, maar zeer geconcentreerde opbrengsten. Er wordt volledig met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Na een selectieve pluk volgt een koele voorvergisting op de schillen van ongeveer tien dagen, om kleur en aroma’s zacht te extraheren zonder harde tannines. De alcoholische gisting verloopt vervolgens nog zo’n vier weken op de schilletjes, met zorgvuldige pigeage en remontage waar nodig. Voorloop- en perswijnen worden aanvankelijk apart gehouden en nadien in het optimale proportionele blend samengebracht. De wijn ondergaat de malolactische gisting en rijpt circa 15 maanden in Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), wat structuur en complexiteit toevoegt zonder het terroir te overheersen. De biologische werkwijze van het domein wordt ook in de kelder gerespecteerd, met een ingetogen gebruik van sulfiet en een focus op zuiverheid en precisie.

Eten & Serveren
Deze Chinon is een gastronomische wijn die uitstekend combineert met verfijnde vleesgerechten en rijke, hartige keukens. Denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde rundschenkel, duif of ander gevogelte, konijn of hazenpeper, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, linzenstoofpotten en stevige groentegerechten met truffel of knolgroenten. Harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of Tomme passen eveneens heel goed. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de Clos de la Dioterie van karafferen: decanteer 1 à 2 uur voor het schenken om de aromatische lagen volledig tot uitdrukking te laten komen en de tannines te verzachten. Bij verdere flesrijping kan een kortere beluchting volstaan; schenk dan voorzichtig om het natuurlijke depot in de fles te laten.

Producent
Domaine Charles Joguet geldt sinds de jaren 1950 als een van de grote pioniers van kwaliteits-Chinon. Charles Joguet was een van de eersten in de Loire die het potentieel van Cabernet Franc per afzonderlijke wijngaard tot uitdrukking wilde brengen, met terroirwijnen die de verschillen in bodem en expositie laten spreken. Het domein, gelegen in Sazilly nabij Chinon, werd geleidelijk uitgebreid met enkele van de beste percelen in de appellatie, waaronder de iconische Clos de la Dioterie. Vandaag wordt het domein geleid door een toegewijd team dat de erfenis van Charles Joguet voortzet, met biologische certificering in de wijngaarden en een nauwgezette, ambachtelijke werkwijze in de kelder. De wijnen van Joguet worden wereldwijd erkend als benchmarks voor Chinon en verschijnen regelmatig in de hoogste regionen van internationale beoordelingen. De Clos de la Dioterie vormt daarbij een van de kroonjuwelen van de Loire: een cuvée die de finesse, diepgang en levensduur van grote Cabernet Franc op een bijna Bourgondische manier illustreert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.