Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021

Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021 is een elegante Chardonnay uit het vaak nog onderschatte Mercurey in de Côte Chalonnaise. Dankzij het monopole-perceel Le Bois Cassien biedt deze wijn een heel eigen signatuur én een bijzonder aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding voor Bourgogne. De kalk- en mergelrijke bodem verleent de wijn spanning, finesse en een uitgesproken, mineraal karakter dat duidelijk boven de appellatie uitstijgt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene schitteringen – jeugdig en levendig. De neus is verfijnd en complex, met frisse tonen van citrus (citroen, limoen), rijpe duindoornbes, acaciabloesem en een subtiele kruidigheid van kaneel en een vleugje witte peper. Het lichte notige accent van hazelnoot verraadt de rijping op Frans eikenhout, maar blijft mooi geïntegreerd. In de mond is dit een frisse, mineralige Chardonnay met een mooie diepte. De sappige citrus- en steenfruitaroma’s komen helder naar voren, ondersteund door een precieze zurenstructuur die voor veel drinkplezier en lengte zorgt. Halverwege de smaak ontwikkelt zich een ziltige, kalkachtige mineraliteit die tot in de finale blijft hangen en de wijn elegant en verfijnd maakt. De houtopvoeding is discreet en geeft eerder structuur en rondheid dan uitgesproken vanilletonen. Deze 2021 is nu al zeer toegankelijk, maar zal zich de komende 3 tot 6 jaar verder verfijnen en extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
Le Bois Cassien is een monopole-wijngaard van Domaine Chanzy in Mercurey, gelegen op bodems die rijk zijn aan kalksteen en mergel – ideaal voor Chardonnay met spanning en finesse. De druiven worden met grote zorg geoogst, met focus op rijpe maar frisse fruitaroma’s; het domein werkt zonder herbiciden en pesticiden, met organische bemesting en af en toe ploegen tussen de rijen om de bodem levendig te houden. Zoals bij de meeste witte wijnen van het domein rijpt de wijnmaker, Max Blondelle, de wijn eerst op Franse eikenhouten vaten om structuur en subtiliteit te geven, waarna een verdere verfijning op roestvrijstaal volgt om de frisheid en het minerale karakter te bewaren. Dit gecombineerde opvoedingsregime resulteert in een wijn die zowel diepte als een kristalheldere expressie van terroir biedt.

Eten & Serveren
Deze Mercurey Blanc leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars, gegrilde of gepocheerde witte vis, coquilles, maar ook gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees en milde, romige kazen zoals Brie, Chaource of jonge Comté. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, zodat zowel de frisse zuren als de subtiele hout- en bloemige tonen mooi tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn openen en de aromatische complexiteit versterken, zeker wanneer je hem in zijn jeugd drinkt.

Producent
Domaine Chanzy werd in 1974 opgericht door Daniel Chanzy in Bouzeron, in het noordelijke deel van de Côte Chalonnaise. Zijn visie was om wijnen uit de Côte Chalonnaise te maken die kunnen wedijveren met de grootsheid van de Côte d’Or – een ambitie die hij kracht bijzette door stevig te investeren in wijngaarden in Bouzeron, Rully, Givry en Mercurey. In 2013 werd het domein overgenomen door een groep Bourgogne-liefhebbers, die het areaal uitbreidden tot 163 hectare in zowel de Côte Chalonnaise als de Côte de Beaune en kozen voor een duurzame aanpak zonder herbiciden en pesticiden. Onder de technische leiding van eerst Jean-Baptiste Jessiaume en sinds 2019 keldermeester en wijnmaker Max Blondelle (met 15 jaar ervaring bij onder meer Domaine Chanson) heeft Chanzy zich gevestigd als een toonaangevende producent in de streek, bekend om wijnen die de ziel en charme van Bourgogne bieden tegen opmerkelijk toegankelijke prijzen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.