Domaine Bohrmann, Saint Romain Clos Sous le Château Monopol 2023 White

Domaine Bohrmanns Saint-Romain Clos Sous le Château 2023 komt van en helt muret monopole under landsbyens gamle slotsruin: en sjælden mark, hvor alle vinstokke tilhører samme domaine. Den højtliggende, kølige beliggenhed giver denne 100 % Chardonnay en særlig kombination af fylde, friskhed og markant kalket mineralitet.

Proefnotities
Vinen står klar og lys strågul med sølvgrønne reflekser. Duften er præcis og frisk med grønne æbler, pære, hvid fersken og citrus, efterfulgt af hvide blomster, hasselnød, brioche og nuancer af flint, kridt og våd sten. I munden mødes en tæt frugtkerne og en let cremet, olieret tekstur af livlig syre og salt mineralitet. Smagen af nektarin og citrus afsluttes tørt, langt og rent. Vinen kan nydes nu efter lidt iltning, men har struktur til at udvikle sig over de næste 4–7 år.

Productie
Clos Sous le Château ligger højt i Saint-Romain, hvor kølige bjergvinde forlænger druernes modning. Den stenede undergrund af argilo-kalksten og mergel præger vinens stramme, mineralske udtryk. Druerne presses skånsomt, og mosten gæres spontant med vildgær på franske egetræsfade. Vinen modnes 12–15 måneder sur lie; andelen af nye fade holdes moderat, så fadet understøtter teksturen uden at overdøve terroiret. Høstmetode er ikke oplyst.

Eten & Serveren
Servér ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvinsglas, og undgå at servere vinen iskold. En kort iltning i glasset kan åbne aromaerne; dekantering er som regel ikke nødvendig. Prøv den til pighvar, havtaske, muslinger eller laks med citronsmør, til kylling med svampe og cremede saucer eller til risotto med parmesan. Frisk gedeost og modne, faste oste som Comté passer også godt til vinens syre og mineralitet.

Producent
Domaine Bohrmann og teamet omkring Sofie Bohrmann står bag vinen fra Clos Sous le Château, en monopole-mark i Saint-Romain. Det særlige ejerskab betyder, at markens vinstokke er samlet under ét domaine. Der er ikke oplyst yderligere historiske detaljer eller konkrete udmærkelser om producenten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.