Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022

Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022 is een verfijnde Bourgogne-rode wijn die het pure karakter van Pinot Noir prachtig laat spreken. Afkomstig van een gerespecteerd terroir in Marsannay, biedt deze cuvée een combinatie van elegantie, frisheid en diepte die liefhebbers van klassieke Bourgogne meteen zal aanspreken. Door de zorgvuldige vinificatie – waaronder maceratie op hele bessen – krijgt de wijn extra aromatische gelaagdheid en structuur. Marsannay is de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits en staat bekend om wijnen met een frisse, precieze stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Au Champ Salomon is een perceel dat vaak wijnen geeft met verfijnde tannines en verleidelijke roodfruitaroma’s, een perfecte setting voor een zuivere uitdrukking van Pinot Noir.

Proefnotities
In het glas toont deze Marsannay een heldere, robijnrode kleur met paarse schakeringen die duiden op zijn jeugd en frisse fruitintensiteit. De neus is open en verleidelijk, met aroma’s van rijpe frambozen, kersen en wilde aardbeien, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en een vleugje kruiden en natte kalksteen. Naarmate de wijn wat tijd en lucht krijgt, komen er fijne nuances bij van lichte specerijen en een hint van bosgrond. In de mond is de wijn verfijnd en energiek, met een sappige, roodfruitgedreven aanzet. De 25% hele bessen die tijdens de gisting zijn mee gemacereerd, dragen bij aan een extra gelaagd mondgevoel en een zijdezachte tanninestructuur. De zuren zijn levendig maar mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante, langgerekte afdronk met minerale spanning en een subtiele kruidigheid. Deze 2022 is nu al erg toegankelijk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 5 tot 7 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.

Productie
De druiven voor Au Champ Salomon komen uit Marsannay, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor finesse, fraîcheur en een uitgesproken minerale toets in de wijn. De Pinot Noir-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te gebruiken. Ongeveer 25% van de druiven (hele bessen) wordt intact gelaten tijdens de maceratie, wat extra aromatische frisheid en structuur geeft zonder de elegantie te verliezen. De gisting verloopt in temperatuur-gecontroleerde cuves, met zachte extractie om de fijne tannines en het delicate fruit te behouden. Daarna rijpt de wijn traditioneel op vat (veelal gebruikte eiken vaten) om de textuur te verfijnen en de typiciteit van het terroir centraal te houden, zonder overdreven houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze Marsannay is bijzonder veelzijdig aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte zoals gegrilde of gebraden kip, eendenborst, parelhoen, maar ook aan kalfsvlees, varkenshaas, charcuterie en patés. Daarnaast past hij uitstekend bij lichtere wildgerechten, gegrilde zalm of tonijn en halfharde kazen zoals Comté of Beaufort. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het rode fruit optimaal te benadrukken. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf vlak voor het serveren helpt de aroma’s verder open te komen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Bart is een familiedomein in Marsannay en behoort tot de vaste waarden van de Côte de Nuits wanneer het gaat om terroirgedreven Pinot Noir met karakter en finesse. Het domein heeft in de loop der jaren een sterke reputatie opgebouwd voor zijn nauwgezette wijngaardbeheer en traditionele, maar precieze vinificatie. Met percelen verspreid over enkele van de beste terroirs van Marsannay en omliggende dorpen, weet Domaine Bart het typische, noordelijke karakter van de appellatie uitstekend in de fles te vangen: fris, puur fruit, ingetogen kracht en een duidelijke expressie van bodem en herkomst. Au Champ Salomon is één van hun referentiecuvées en een mooi visitekaartje voor zowel het domein als de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.