Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021

Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021 is een verfijnde Bourgogne Pinot Noir uit een dorp dat vooral bekendstaat om zijn grote witte wijnen – juist daardoor is deze rode cuvée een bijzonder ontdekking. De wijn laat prachtig zien hoe Pinot Noir zich uitdrukt in de kalkrijke bodems van Chassagne-Montrachet, met een stijl die zowel klassiek als uiterst elegant is. De koele, uitdagende jaargang 2021 zorgt voor extra fraîcheur, spanning en finesse in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een jeugdige schittering aan de rand. In de neus komen direct pure aroma’s van rode bessen naar voren: sappige kers, framboos en aalbes, aangevuld met bloemige tonen van viooltjes, een vleugje bosgrond, subtiele kruiden en een hint van fijne houttonen. Op de tong is dit een medium-bodied Pinot Noir met een levendige, maar mooi geïntegreerde zurenstructuur en zijdezachte tannines. De smaak is elegant en precies: knapperige rode vruchten worden ondersteund door een lichte kruidigheid, een toets van toast en een delicate houtinvloed die de wijn net dat beetje extra diepte en lengte geeft. De afdronk is fris, verfijnd en licht minerale. De wijn is nu al heel genietbaar omwille van zijn jeugdige fruit en energie, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en meer complexiteit en tertiaire aroma’s (onderhout, truffel, gedroogde kruiden) te onthullen.

Productie
De wijngaarden voor deze Chassagne-Montrachet Rouge liggen op de kalkrijke, met klei vermengde bodems waar Pinot Noir bijzonder goed tot zijn recht komt. Het koele klimaat in 2021 en de goed drainerende terroirs zorgen voor rijpe, maar frisse druiven met een mooie aromatische spanning. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: koude inweking om kleur en aroma’s zacht te extraheren, daarna gecontroleerde gisting in cuves met regelmatige remontage of pigeage om structuur op te bouwen zonder de finesse te verliezen. De verdere opvoeding vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan doorgaans slechts een beperkt deel nieuw is, zodat het hout ondersteuning biedt zonder het delicate Pinot-profiel te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet Rouge 2021 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten als gegrilde of gebraden kip, parelhoen, kalfsvlees, varkenshaas, kruidige worstjes of lamsvlees. Ook paddenstoelengerechten, gevogelte met roomsaus, risotto met boschampignons, kalfsragout en milde halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté of Tomme) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de frisse zuren als het fijne fruit optimaal tot uitdrukking komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf kan jongere flessen helpen om de aroma’s verder open te zetten en de structuur nog ronder te laten overkomen.

Producent
Domaine Bachelet-Ramonet is een familiedomein in het hart van Chassagne-Montrachet, een van de meest prestigieuze dorpen in de Côte de Beaune. Het domein heeft zich door de jaren heen vooral een naam gemaakt met zijn nauwgezette wijngaardbeheer en klassiek georiënteerde stijl, waarin terroir en precisie centraal staan. Hoewel Chassagne-Montrachet wereldwijd bekend is om zijn grote witte wijnen, bewijst Bachelet-Ramonet met zijn rode wijnen dat Pinot Noir hier eveneens een schitterende, verfijnde expressie kan hebben. Het domein behoort tot de gewaardeerde adressen in de regio en wordt gerespecteerd om zijn consequente kwaliteit en elegante, authentieke Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.