Domaine Arnaud Baillot, Vosne-Romanée 2023

Domaine Arnaud Baillot Vosne-Romanée 2023 is een elegante Bourgogne die de verfijning van Pinot Noir op dorpsniveau prachtig laat zien. Afkomstig uit een van de meest begeerde appellations van de Côte de Nuits, combineert deze wijn verfijning, finesse en pure drinkbaarheid. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn precieze stijl, klassieke signatuur en het zorgvuldige werk van een jonge, ambitieuze producent die de tradities van de Bourgogne met een frisse blik benadert.

Proefnotities
In het glas toont de Vosne-Romanée 2023 een heldere, robijnrode kleur met een fraaie intensiteit en jeugdige schittering aan de rand. In de neus openen zich verfijnde aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, subtiel omlijst door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Lichte kruidigheid (witte peper, kruidnagel) en een vleugje ceder en vanille verraden de opvoeding op eikenhout, zonder ooit te domineren. Op de tong is de wijn slank, precies en zijdeachtig, met een frisse, levendige zuurgraad die de rode vruchten mooi draagt. De tannines zijn fijnkorrelig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk met hints van kersenpit, specerijen en een subtiel aardse ondertoon die zo typerend is voor Vosne-Romanée. De jaargang 2023 is nu al toegankelijk met wat lucht, maar heeft zeker 7–10 jaar bewaarpotentieel, waarin de wijn extra complexiteit en diepte zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Vosne-Romanée 2023 komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op de beroemde hellingen van de Côte de Nuits, met kalkrijke kleigronden die ideaal zijn voor verfijnde Pinot Noir. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met een sterke focus op handmatig werk in de wijngaard en een selectieve handpluk tijdens de oogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder wordt gewerkt met een zachte vinificatie: de druiven worden ontsteeld (eventueel met een klein percentage hele trossen, afhankelijk van het jaar), gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate aromatische profiel te behouden. De wijn rijpt vervolgens meerdere maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een beperkt deel nieuw is, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het karakter van de terroir te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze Vosne-Romanée komt schitterend tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten zoals kalfsoester, eend (bijvoorbeeld eendenborst met kersensaus), coq au vin, gevogelte met truffel, of subtiel bereide lamsgerechten. Ook bij risotto met paddenstoelen, gegrilde tonijn of halfharde kazen zoals Comté of Tomme de Savoie is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur tussen 15–17 °C om zowel de fruitigheid als de kruidige nuances mooi naar voren te laten komen. Een jonge jaargang als 2023 profiteert van 30–60 minuten karaferen, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de structuur wat verzacht.

Producent
Domaine Arnaud Baillot is een relatief jonge maar veelbesproken naam in de Bourgogne, gevestigd in Beaune. Arnaud Baillot werkt samen met zijn vrouw Laure (afkomstig uit de bekende Latour-familie) en focust op kleinschalige, hoogwaardige cuvées uit toonaangevende appellations in zowel de Côte de Nuits als de Côte de Beaune. Door nauw samen te werken met zorgvuldig geselecteerde wijnboeren en met veel aandacht te vinifiëren, weet het domein wijnen te maken die zowel het karakter van de herkomst als de finesse van klassieke Bourgogne weerspiegelen. In korte tijd heeft Domaine Arnaud Baillot zich ontwikkeld tot een producent die door kenners wordt gevolgd vanwege de zuiverheid, precisie en betrouwbaarheid van zijn wijnen, met een sterke nadruk op terroir en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.