Domaine Arnaud Baillot, Meursault 1er Cru Les Cras 2022

Domaine Arnaud Baillot Meursault 1er Cru Les Cras 2022 is een geraffineerde en expressieve witte Bourgogne van 100% Chardonnay, afkomstig van een van de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen in Meursault. Deze wijn combineert de kenmerkende rijkdom van Meursault met een opvallende mineraliteit en precisie, typisch voor het terroir van Les Cras. Voor liefhebbers van grote witte Bourgogne is dit een stijlvolle en serieuze wijn met nog flink wat toekomst voor zich. Als Premier Cru onderscheidt Les Cras zich door zijn stenige, kalkrijke bodems die voor veel spanning, verfijning en lengte zorgen in de wijn. Arnaud Baillot behoort tot de nieuwe generatie talentvolle wijnmakers in de Côte de Beaune en werkt met grote aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. Deze cuvée staat daarmee op het snijvlak van traditie en moderne finesse: klassiek Meursault, maar met een frisse, precieze signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de Meursault 1er Cru Les Cras 2022 een heldere, strogele kleur met een subtiele gouden gloed – een hint naar de concentratie en rijpheid van het oogstjaar. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus (citroen, kumquat), wit steenfruit en perzik gaan samen met tonen van geroosterde hazelnoot, amandel, brioche en een vleugje vanille en fijne houtkruiden. Een duidelijke kalkachtige mineraliteit en een hint van natte kiezels geven de wijn een verfijnde, bijna ziltige lift. In de mond is dit een volle, maar strak opgebouwde Meursault, met een romige textuur die mooi in balans wordt gebracht door levendige zuren. Smaken van citrus, rijpe appel en perzik worden ondersteund door subtiele boterachtige toetsen, geroosterd eikenhout en een lichte hint van honing en crème pâtissière. De afdronk is lang, sappig en mineraal, met een fraaie spanning die uitnodigt tot de volgende slok. De 2022 is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk de structuur en frisheid om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en te verfijnen in de fles.

Productie
Les Cras is een Premier Cru-klimaat in Meursault met overwegend kalkrijke, stenige bodems – de naam ‘Cras’ verwijst naar het rotsachtige karakter. De wijngaarden liggen op goed gedraineerde, licht hellende percelen, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven met veel concentratie en aromatische intensiteit. De Chardonnay wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst om enkel het mooiste sap te verkrijgen. Fermentatie vindt doorgaans plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Rijping op de lie (fijne gist) met regelmatige bâtonnage geeft extra diepte, romigheid en aromatische rijkdom, terwijl de totale opvoeding in vat meestal rond de 10–12 maanden ligt. Het resultaat is een wijn waarin het karakter van Les Cras helder naar voren komt: mineraal, precies en toch gul.

Eten & Serveren
Deze Meursault 1er Cru Les Cras 2022 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan boterzachte coquilles, gegrilde of gebakken tarbot, kabeljauw of zeebaars, kreeft met beurre blanc, kalfsvlees in romige sauzen of een subtiele risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Ook bij rijkere gevogeltegerechten, zoals gevulde kip of poularde met truffel, is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf kan bij jonge flessen helpen om de aroma’s open te laten bloeien en de textuur nog ronder te laten overkomen.

Producent
Domaine Arnaud Baillot is een relatief jonge, ambiteuze producent in de Côte de Beaune, gevestigd in de buurt van Beaune, en specialiseert zich in zorgvuldig geselecteerde terroirs in onder meer Meursault, Volnay, Pommard en Nuits-Saint-Georges. Arnaud Baillot vertegenwoordigt een nieuwe generatie Bourgogne-makers: met respect voor traditie – handmatig werk in de wijngaard, beperkte opbrengsten, rijping op eikenhout – maar met een duidelijke focus op precisie, frisheid en terroir-expressie. Hoewel het domein in vergelijking met de historische grootmachten jong is, hebben de wijnen in korte tijd veel aandacht getrokken bij liefhebbers en kenners door hun pure stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de vaak zeldzame en schaarse appellaties. Met cuvées zoals deze Meursault 1er Cru Les Cras verstevigt Domaine Arnaud Baillot zijn reputatie als naam om in de gaten te houden in de moderne Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.