Domaine Arcelain Pommard La Combotte 2021

Domaine Arcelain Pommard La Combotte 2021 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde maar karaktervolle rode wijn. De wijngaard “La Combotte” ligt beschut tussen twee heuvels op klei- en kalkhoudende bodems, wat deze Pommard zijn structuur, diepte en typiciteit geeft. Deze cuvée verenigt het serieuze karakter van Pommard met een elegante, moderne finesse – ideaal voor wie de echte expressie van de Côte de Beaune wil ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, typerend voor een jonge Pommard in een fris oogstjaar. In de neus komen aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde bessen naar voren, aangevuld met florale hints (viooltjes), subtiele kruidigheid en een vleugje natte aarde en fijne houttonen. In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De structuur is stevig, gedragen door rijpe, korrelige tannines die zorgen voor lengte en bewaarpotentieel, zonder dat de wijn hard wordt. Sappige kersen, pruimen en bosvruchten worden ondersteund door minerale accenten van de kalkrijke bodem en een delicate toets van hout (specerijen, lichte toast). 2021 presenteert zich nu al behoorlijk toegankelijk, maar enkele jaren flesrijping zullen de wijn verder afronden en complexer maken. Bewaarpotentieel: circa 8–12 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van opslagomstandigheden.

Productie
De climat La Combotte ligt, zoals de naam al aangeeft, in een soort komvormige vallei tussen twee heuvels, waar klei- en kalksteengronden domineren – ideaal voor Pinot Noir met zowel kracht als finesse. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder terechtkomen. In de cuverie volgt een zachte ontsteling en een gecontroleerde vergisting op temperatuur om het delicate aroma van het fruit te behouden. De maceratie wordt zorgvuldig gestuurd (pigeage of remontage naar stijl van het domein) om voldoende kleur en structuur te extraheren, zonder overdadige hardheid. Daarna rijpt de wijn traditioneel in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om complexiteit en bewaarpotentieel op te bouwen, terwijl het terroir van Pommard duidelijk herkenbaar blijft.

Eten & Serveren
Deze Pommard komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten: coq au vin, boeuf bourguignon of langzaam gegaarde runderschenkel. Ook wildgerechten zoals haas, ree of eend, en intensere gevogeltebereidingen passen uitstekend. Aan de kaasplank denkt u aan Bourgondische kazen, gerijpte Comté of halfharde kazen met wat karakter. Serveer bij 15–17 °C, bij voorkeur in grote Bourgogne-glazen. Jongere flessen, zoals deze 2021, profiteren van 30–60 minuten karafferen om de aroma’s te laten openen en de tannines zachter te laten overkomen.

Producent
Domaine Michel Arcelain is een traditioneel familiedomein in Pommard, in het hart van de Côte de Beaune, waar generaties wijnmakers zich hebben toegelegd op het uitdrukken van de finesse van Pinot Noir. Het domein staat in de regio bekend om zijn klassieke stijl: respect voor de wijngaard, zorgvuldig werk in de kelder en een duidelijke focus op terroir boven trends. Met percelen in enkele van de interessantste lieux-dits rond Pommard, waaronder La Combotte, levert Michel Arcelain wijnen die geliefd zijn bij kenners vanwege hun authentieke karakter, goede bewaarpotentieel en de herkenbare signatuur van hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.