Dom Perignon Rose P2 1993 Gaveæske

Dom Pérignon Rosé P2 1993 in gaveæske is een zeldzame, tweede levensexpressie van een groot vintage rosé-champagne. Na meer dan twaalf jaar langzame rijping op de lie bereikt de wijn zijn zogeheten *Plénitude 2*: een stadium van maximale energie, intensiteit en complexiteit. Dit is niet zomaar een feestchampagne, maar een verzamelobject voor liefhebbers die de diepere gelaagdheid van gerijpte prestige-rosé willen ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont deze Dom Pérignon Rosé P2 1993 een diepe, zalmroze kleur met koper- en uienschilkleurige reflecties, typerend voor lang gerijpte rosé-champagne. De mousse is uiterst verfijnd, met ragfijne, aanhoudende belletjes die een luxueuze structuur verraden. De neus is complex en expressief: delicate aroma’s van kersen, viooltjes en gedroogde rozenbloemblaadjes verweven zich met tonen van roggebrood, praline, licht geroosterde noten en een subtiel rokerig accent. Naarmate de champagne in het glas openkomt, komen ook hints van gedroogd rood fruit, cacao en een vleugje exotische specerijen naar voren. In de mond is de wijn volledig harmonieus: zijdezacht en tegelijk krachtig, met een volle, bijna vlezig aandoende structuur. De spanning tussen frisse zuren, rijpe fruittonen en de hartige, brioche-achtige diepte creëert een lange, fluwelige afdronk met een zachte, bijna exotische toets. Dankzij de lange rijping in de kelders heeft deze P2 een prachtig ontwikkelde complexiteit, maar hij bezit nog altijd voldoende frisheid om zich in de komende jaren verder te ontplooien.

Productie
Dom Pérignon Rosé P2 1993 is afkomstig uit de historische Champagne-regio, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat samen zorgen voor uitzonderlijke finesse en spanning in de druiven. De blend is klassiek Dom Pérignon: Chardonnay en Pinot Noir, met een deel Pinot Noir vinifié en rouge voor de rosécomponent, zorgvuldig geselecteerd uit de beste crus. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en ongeschonden trossen in de pers te krijgen. Na de eerste gisting volgt de assemblage, waarbij slechts de meest harmonieuze cuvées worden gekozen voor Dom Pérignon Rosé. De tweede gisting op fles en de daaropvolgende rijping op de lie duren meer dan twaalf jaar, tot de wijn het stadium van Plénitude 2 bereikt. Deze lange rijping op gistbezinksel geeft de champagne zijn kenmerkende romigheid, diepte en verfijnde mousse, zonder aan levendigheid in te boeten.

Eten & Serveren
Deze Dom Pérignon Rosé P2 1993 komt het best tot zijn recht aan tafel, bij verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan langoustines of kreeft met een lichte bisque-saus, fijn gesneden kalfs- of rundercarpaccio, duif of kwartel met rode biet, of gerijpte, maar niet te krachtige kazen zoals een jonge Comté of een milde Brie de Meaux. Ook bij luxueuze gerechten met truffel of subtiel gekruide Aziatische gerechten (bijvoorbeeld tonijn-tataki) kan hij schitteren. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, zodat zowel de frisse structuur als de aromatische diepte volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 15–20 minuten vóór het schenken te openen en de wijn in een ruim champagneglas (of zelfs een Bourgogneglas) te schenken, zodat de complexe bouquet zich optimaal kan ontplooien.

Producent
Dom Pérignon is het prestige-label van Champagne Moët & Chandon, één van de oudste en meest invloedrijke huizen in de streek. Vernoemd naar de legendarische benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw een sleutelrol speelde in de ontwikkeling van de champagnebereiding, staat Dom Pérignon synoniem voor absolute topkwaliteit en tijdloze elegantie. Het huis produceert uitsluitend millésimé champagnes: alleen in de beste jaren wordt Dom Pérignon gebotteld, en Rosé wordt nog selectiever gemaakt. De introductie van de Plénitude-cuvées (P2 en P3) benadrukt de filosofie dat grote champagne meerdere piekmomenten in zijn leven kent. Dom Pérignon wordt wereldwijd erkend als één van de meest iconische champagnemerken, geliefd door connaisseurs, verzamelaars en toprestaurants over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.