Dom Perignon 2008 Magnum Gaveæske

Dom Pérignon 2008 Magnum in geschenkdoos is een van de meest bejubelde millésimes van het huis, en wordt door kenners gezien als een absolute referentie in de moderne Champagne-historie. De combinatie van een koele groeiperiode en een zonnige eindspurt richting de oogst leverde druiven op met uitzonderlijke frisheid, intensiteit en precisie. In magnumformaat – ideaal voor rijping én voor feestelijke momenten – komt de grandeur van dit jaar nog beter tot uitdrukking.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon 2008 zich strogeel met fijne, aanhoudende bubbels die een uiterst delicate mousse vormen. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van citroen, grapefruit en groene appel, omlijst door tonen van witte bloesem, geroosterd brood, amandel en een duidelijke krijt-achtige mineraliteit. Op de tong is de wijn strak en energiek, met een perfecte balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De textuur is romig en zijdeachtig, gedragen door een uiterst fijne pareling. Smaaknuances van citrus, steenfruit, lichte brioche, noten en een zilt-minerale ondertoon ontwikkelen zich in de mond en leiden naar een lange, precieze en bijzonder elegante finale. De 2008 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel; in magnum zal hij zich vele jaren, zo niet decennia, verder blijven ontwikkelen en extra diepte, complexiteit en tertiaire aroma’s (honing, toast, gedroogd fruit) ontplooien.

Productie
Dom Pérignon 2008 is volledig afkomstig uit de Champagne, waar koele kalkbodems en het noordelijke klimaat zorgen voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken minerale signatuur. De cuvée is een nauwkeurig samengestelde blend van Chardonnay en Pinot Noir, geselecteerd uit de beste wijngaarden van het huis, vaak Grand Cru en Premier Cru percelen met oude stokken. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om uitsluitend perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen per perceel en druivensoort, waarna de uiteindelijke assemblage tot stand komt. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een langdurige rijping ‘sur lie’ in de kelders, waardoor de champagne zijn verfijnde mousse, complexiteit en kenmerkende brioche- en gisttonen ontwikkelt.

Eten & Serveren
Deze Dom Pérignon 2008 Magnum is een schitterende partner voor verfijnde gerechten zoals oesters, kaviaar, sashimi, tartaar van tonijn of zeebaars, kreeft, coquilles en elegante visgerechten in een lichte saus. Ook subtiele gevogeltebereidingen, zoals kwartel of kip met truffel, en gerechten met fijne groenten (asperges, bloemkool, knolselderij) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om zijn frisheid én aromatische gelaagdheid volledig tot hun recht te laten komen. Voor jonge flessen volstaat inschenken direct na opening; bij oudere flessen kan een korte beluchting in het glas of zeer voorzichtige decantering (maximaal 15–20 minuten) extra complexiteit naar voren brengen, al blijft rechtstreeks uit de fles serveren de klassieke keuze.

Producent
Dom Pérignon is de prestige-cuvée van Champagne Moët & Chandon, een van de meest invloedrijke en historische huizen in de regio. Vernoemd naar de legendarische benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw belangrijke bijdragen leverde aan de ontwikkeling van de champagnemethode, staat deze wijn symbool voor de hoogste ambitie van het huis: uitsluitend millésime-champagne produceren in de allerbeste jaren. Als icoon van de Champagne-streek heeft Dom Pérignon wereldwijd een bijna mythische status verworven en is hij een vaste waarde bij grote vieringen, gastronomische menu’s en in de kelders van verzamelaars. De 2008 wordt door vele critici beschouwd als een van de meest opmerkelijke jaargangen van de afgelopen decennia en onderstreept nogmaals de toonaangevende positie van het huis in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.