Dom Perignon 2008 Magnum

Dom Pérignon 2008 Magnum is een icoon in wording: een van de meest geprezen jaargangen van het legendarische champagnehuis Moët & Chandon, gebotteld in het ideale formaat voor rijping en feestelijke momenten. Het koele groeiseizoen van 2008 leverde druiven op met uitzonderlijke frisheid, spanning en aromatische diepte. In magnumvorm komt die precisie nog beter tot zijn recht, met een langzamer ontwikkelende mousse en extra complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon 2008 zich helder goudgeel met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante, romige mousse. In de neus opent hij met pure aroma’s van citroen, limoen en groene appel, gevolgd door sappige peer, witte bloesem en subtiele tonen van brioche, amandel en krijtachtige mineraliteit. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen nuances van geroosterde noten en een vleugje rook en kruiden naar voren. In de mond is dit een uiterst precieze en gelaagde Champagne: strak en energiek, met een levende, kalkachtige zuurgraad die het rijke mondgevoel perfect in balans houdt. Citrusfruit en groene appel worden ondersteund door toetsen van steenfruit, brioche, lichte toast en een uitgesproken mineralige ruggengraat. De afdronk is lang, verfijnd en zoutig-fris, met veel spanning en een bijna zijdezachte textuur dankzij de lange rijping op de lie. In magnum heeft deze 2008 een indrukwekkend rijpingspotentieel: hij is nu al schitterend, maar kan zich bij correcte bewaring nog zeker 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Dom Pérignon 2008 zijn afkomstig uit grand cru- en geselecteerde premier cru-wijngaarden in de Champagne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor hoge zuren en een uitgesproken mineraliteit. De oogst in 2008 vond plaats onder nagenoeg ideale condities na een koel groeiseizoen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig konden rijpen. De Chardonnay en Pinot Noir worden per perceel apart geoogst en zorgvuldig geselecteerd, grotendeels met de hand om enkel perfect rijp fruit te garanderen. Na de eerste gisting in roestvrij staal volgt de assemblage van ongeveer gelijke delen Chardonnay en Pinot Noir, waarna de wijn wordt gebotteld voor de tweede gisting op fles. Dom Pérignon 2008 heeft meer dan tien jaar gerijpt op de lie in de kelders van het huis, wat zorgt voor de kenmerkende romigheid, fijne mousse en complexe brioche- en gisttonen.

Eten & Serveren
Dom Pérignon 2008 Magnum is een schitterende begeleider van verfijnde gerechten op basis van zeevruchten, zoals oesters, kaviaar, langoustines en kreeft. Ook gerechten met gegrilde of gepocheerde vis, zoals zeebaars of tarbot, en elegante, romige pastagerechten met schaal- of schelpdieren passen er uitstekend bij. Fijne kalfs- of gevogeltebereidingen met een lichte saus en zachte, niet te rijpe kazen zijn eveneens goede combinaties. Serveer deze Champagne bij voorkeur op 10–12 °C. Voor de magnum is het raadzaam de fles 20–30 minuten voor het schenken te openen of licht te karafferen in een brede karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen, maar behoud daarbij altijd de frisheid.

Producent
Dom Pérignon is het prestige-cuvée van Champagne Moët & Chandon, een van de meest invloedrijke en historische huizen in de Champagne-regio. Vernoemd naar de benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw pionierswerk verrichtte op het gebied van kwaliteit en assemblage, geldt deze wijn als een van de referenties voor luxe Champagne wereldwijd. Alleen in de beste jaren wordt Dom Pérignon geproduceerd, altijd als millésimé, wat de jaargang 2008 extra betekenisvol maakt. Moët & Chandon speelt een sleutelrol in de internationale reputatie van Champagne en staat bekend om zijn constante kwaliteit, technische perfectie en de kunst van het blenden. Dom Pérignon heeft talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen van internationale wijncritici, en de 2008-jaargang wordt nu al gezien als een van de grote klassiekers van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.