Dom Perignon 2002

Dom Pérignon 2002 wordt algemeen beschouwd als een van de grote iconische millésimes uit Champagne, voortgekomen uit een bijna ideaal groeiseizoen met druiven van uitzonderlijke kwaliteit. Deze cuvée, gemaakt uit zorgvuldig geselecteerde Chardonnay en Pinot Noir van grand cru- en premier cru-wijngaarden, belichaamt de stijl van Dom Pérignon: kracht, verfijning en een haast eindeloze complexiteit. De jaargang 2002 geldt inmiddels als een referentiepunt voor liefhebbers en verzamelaars van prestigechampagne.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon 2002 een heldere goudgele kleur met een subtiele groene zweem en een uiterst fijne, constante mousse. De neus is rijk en gelaagd, met rijpe tropische aroma’s van mango en ananas, aangevuld met citruszeste, vanille, geroosterde brioche en een delicate toets van gebrande noten en fluweelzachte karamel die de ontwikkeling op fles verraadt. In de mond is de wijn vol en intens, maar tegelijkertijd zijdezacht en prachtig in balans. Het smaakpalet opent met rijp geel en exotisch fruit, gevolgd door nuances van citroencrème, vers gebak en lichte kruiden, gedragen door een uitgesproken mineraliteit en een verfijnde, romige bubbelstructuur. De zuurgraad is perfect geïntegreerd, wat zorgt voor frisheid en lengte, en een lange, zilt-minerale finale. Dom Pérignon 2002 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: met correcte kelderopslag kan deze champagne zich nog jaren verder ontwikkelen, waarbij tertiaire tonen van honing, toast en nootachtige complexiteit verder naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor Dom Pérignon 2002 zijn afkomstig uit de beste wijngaarden van Champagne, voornamelijk grand cru-percelen in onder meer de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, waar kalkrijke bodems voor de kenmerkende spanning en mineraliteit zorgen. De oogst vond handmatig plaats, met een strenge selectie in de wijngaard om enkel perfect rijpe en gezonde trossen binnen te halen. In de kelder worden de basiswijnen per perceel gevinifieerd, grotendeels in roestvrij staal om de frisheid en precisie te behouden, waarna de definitieve assemblage van Chardonnay en Pinot Noir wordt samengesteld. Na de tweede gisting op fles rijpt Dom Pérignon langdurig sur lie in de kelders van Moët & Chandon, wat bijdraagt aan de fijne mousse, de romige textuur en de complexe, brioche-achtige aroma’s die zo typerend zijn voor deze cuvée.

Eten & Serveren
Dom Pérignon 2002 is een ideale partner voor verfijnde, luxueuze gerechten. Hij schittert naast kaviaar, oesters en andere fijne schaal- en schelpdieren, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij gebakken of geroosterde vis met boter- of roomsaus, zoals tarbot of zeebaars, en bij elegante gevogeltegerechten. Gerijpte harde kazen en delicatere halfharde kazen vormen eveneens een uitstekende combinatie. Serveer deze champagne bij voorkeur op 10–12 °C zodat zowel de frisheid als de complexe aroma’s volledig tot uiting komen. Voor oudere flessen kan een korte, voorzichtige beluchting in het glas volstaan; decanteren is zelden nodig, maar het tijdig openen (15–20 minuten voor het schenken) kan extra gelaagdheid vrijmaken.

Producent
Dom Pérignon is de prestigecuvée van Champagne Moët & Chandon, een van de meest invloedrijke en historische huizen in de regio, gevestigd in Épernay. Vernoemd naar de benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die vaak wordt gezien als een pionier in het verfijnen van de champagneproductie, staat deze cuvée synoniem voor luxe en perfectie. Sinds zijn introductie in de 20e eeuw heeft Dom Pérignon een sleutelrol gespeeld in het definiëren van het segment van prestigechampagnes en geniet het wereldwijd een bijna mythische status. Elke jaargang wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren, en 2002 geldt als een van de meest geroemde releases, veelvuldig bekroond door critici en gerespecteerd als een mijlpaal in de moderne Champagnehistorie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.