Dom Perignon 1996

Dom Pérignon 1996 is één van de meest legendarische jaargangen van dit iconische huis, geroemd om zijn krachtige structuur én zijdezachte elegantie. De uitzonderlijke weersomstandigheden in Champagne in 1996 leverden druiven op met zowel hoog suikergehalte als opvallend frisse zuren – een zeldzame combinatie die deze cuvée zijn unieke spanning geeft. Deze vintage is zeer gezocht door verzamelaars en liefhebbers die op zoek zijn naar Dom Pérignon op zijn meest gelaagd en leeftijdswaardig.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon 1996 een diepe goudgele kleur met levendige, uiterst fijne en aanhoudende mousse – een duidelijke hint naar zijn lange rijping op de fles. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe citrusvruchten, gekonfijte citroenschil, gedroogde abrikozen, geroosterd briochebrood, hazelnoten en amandelen, ondersteund door krijtachtige mineraliteit en subtiele tonen van honing en een vleugje rook. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd, met een indrukwekkende diepte. Rijpe citrus, steenfruit en gedroogd fruit worden perfect in balans gehouden door een scherpe, lineaire zuurgraad en een markante mineraliteit. De textuur is romig maar strak, met verfijnde bubbels die voor een zachte, bijna fluwelige sensatie zorgen. De afdronk is lang, droog en bijzonder precies. Dankzij de combinatie van hoge rijpheid en hoge zuren biedt Dom Pérignon 1996 een opmerkelijk rijpingspotentieel; goed bewaarde flessen kunnen zich nog jaren, zo niet decennia, verder ontwikkelen, waarbij extra complexiteit, tertiaire tonen en nog meer diepte ontstaan.

Productie
Dom Pérignon is de prestige-cuvée van Champagne Moët & Chandon en wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaren, op basis van Premier en Grand Cru wijngaarden in de beste terroirs van de Champagne, met kalkrijke bodems die voor uitgesproken mineraliteit zorgen. De assemblage van 1996 is een klassiek huwelijk tussen Chardonnay en Pinot Noir, met de hand geoogst op optimale rijpheid om de perfecte balans tussen kracht en frisheid te garanderen. Na zachte persing wordt het sap afzonderlijk gevinifieerd in roestvrij staal, gevolgd door de tweede gisting op fles. De wijn rijpt langdurig op de gisten (sur lie), wat zorgt voor de rijke brioche- en notentonen en de fijne, persistente mousse die zo kenmerkend is voor Dom Pérignon. Pas na een lange kelderrijping wordt de wijn gedegorgeerd en met uiterste zorg vrijgegeven wanneer het huis vindt dat hij zijn signatuurstijl volledig uitdrukt.

Eten & Serveren
Dom Pérignon 1996 komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan luxe zeevruchten als kreeft of langoustines, eventueel met een boterige of licht truffelachtige saus, delicately bereide coquilles, of gerechten met verse truffel en champignons. Ook complexe, gerijpte kazen – bijvoorbeeld oude Comté, gerijpte Gruyère of zachte, rijpe witschimmelkazen – zijn uitstekende partners. Serveer deze champagne idealiter op 10–12 °C om de volle aromatische complexiteit en textuur volledig tot hun recht te laten komen. Bij jonge of nog zeer frisse exemplaren kan 30–45 minuten in een karaf helpen om de aroma’s te openen; bij flessen die al verder gerijpt zijn, is het meestal voldoende om de wijn rustig in ruime flûtes of zelfs wittewijnglazen te schenken en hem in het glas te laten ontvouwen.

Producent
Dom Pérignon is de prestigecuvée van Champagne Moët & Chandon, één van de grootste en invloedrijkste huizen in de Champagne-regio. Vernoemd naar de Benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, een historische figuur die in de 17e eeuw belangrijke bijdragen leverde aan de verfijning van de champagnemethode, belichaamt deze wijn de ambitie om alleen in de beste jaren een ‘vintage’ te creëren. Moët & Chandon, met zijn eeuwenlange geschiedenis en uitgesproken internationale reputatie, geldt als een maatstaf voor topchampagne. Dom Pérignon neemt binnen dit huis de rol van icoon in: elke jaargang is een zorgvuldig samengesteld kunstwerk dat de identiteit van het oogstjaar, het terroir van de geselecteerde Grand en Premier Cru wijngaarden en de kenmerkende stijl van het huis samenbrengt. De jaargang 1996 wordt door kenners vaak genoemd als één van de meest opmerkelijke releases van de jaren ’90, en heeft de reputatie een van de langstlevende en meest verzamelwaardige Dom Pérignons te zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.