Dom Perignon 1995 Gaveæske

Dom Pérignon 1995 Gaveæske er en ikonisk årgangschampagne, skabt i et år, hvor vejrguderne virkelig tilsmilede Champagne. I denne elegante gaveæske får du en moden, komplekst udviklet Dom Pérignon, der forener kraft, finesse og exceptionel lagringsdybde. En sjælden flaske, der både er oplagt som samlerobjekt og til meget særlige øjeblikke ved bordet. Årgang 1995 er berømt for sin balance mellem modenhed og friskhed, skabt af ideelle vækstbetingelser, som gav druer med stor koncentration og struktur. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Noir løftes her til et klassisk Dom Pérignon-niveau: stram mineralitet, præcis syre og lag på lag af aromaer, der folder sig ud i glasset. Dom Pérignon har siden midten af 1900-tallet været en målestok for luksuschampagne, og 1995 regnes i dag som en af de mest harmoniske og elegante årgange i husets moderne historie.

Proefnotities
I glasset fremstår Dom Pérignon 1995 med en dyb gylden farve og fine, vedvarende bobler, der vidner om lang flaskelagring. Udtrykket er umiskendeligt modent: næsen åbner med noter af kandiseret citrus, modne stenfrugter og hvide blomster, der hurtigt følges af dybere lag af brioche, ristet brød og ristede mandler. Mineralske noter – flint, kridt og en let saltet tone – giver duftbilledet spændstighed og elegance. På ganen er champagnen silkeblød og cremet med en imponerende mundfylde. De livlige, men fint integrerede bobler bærer smagen af moden frugt, citruszest, tørret abrikos og et strejf af honning, afbalanceret af en rank, kridtet syre. De autolytiske noter – brioche, nødder og let karamelliserede undertoner – er tydeligt til stede uden at virke tunge. Eftersmagen er lang, raffineret og mineralsk, med en diskret bitterhed i afslutningen, der giver appetit på næste slurk. Vinen er nu fuldt udviklet og på et smukt modent stadie, men velopbevarede flasker kan stadig udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Productie
Dom Pérignon 1995 er skabt på frugt fra nogle af Champagnes fineste Grand Cru- og udvalgte Premier Cru-marker, primært i Montagne de Reims og Côte des Blancs. Her præger det klassiske kalkrige terroir vinen med sin signatur af kridtet mineralitet og præcis, kølig elegance. Druerne – Chardonnay og Pinot Noir – høstes manuelt for at sikre perfekt selektion i marken og nænsom håndtering af hver klase. Efter blid presning vinificeres parcellerne separat i rustfri ståltanke, så hver mark og hver druesort kan udtrykke sin egen karakter. Som alle Dom Pérignon-årgange er 1995 en årgangschampagne, dvs. udelukkende fra én høst, og efter den første gæring følger en lang andengæring og flaskelagring på gærresterne i kælderen, som her strækker sig over mange år. Det er netop denne tålmodige lagring, der giver den komplekse bouquet af brioche, nødder og fine tertiære nuancer.

Eten & Serveren
Dom Pérignon 1995 egner sig fortrinligt som aperitif for dem, der sætter pris på modne, komplekse champagner, men kommer for alvor til sin ret ved bordet. Prøv den til delikate skaldyrsretter som hummer, kammuslinger, østers eller jomfruhummer, til fint tilberedte fiskeretter – gerne med smørbaserede saucer – samt til kaviar eller elegante retter med lyst fjerkræ. Den fungerer også glimrende til retter med trøffel eller mildt cremede risottoer, hvor dens syre og mineralitet skaber balance. Server ved 8–10 °C for at få det fulde udbytte af de komplekse aromaer; for kold servering vil lukke vinen ned. En forsigtig dekantering 15–20 minutter før servering i en rummelig champagne- eller hvidvinskaraffel kan være en fordel for en moden årgang som denne, så aromaerne får lov at åbne sig helt.

Producent
Dom Pérignon produceres af Champagne Moët & Chandon, et af verdens mest kendte og største champagnehuse, grundlagt i 1743 i Épernay. Huset har spillet en nøglerolle i udviklingen og udbredelsen af champagne, både i regionen og internationalt, og regnes i dag som et af de absolutte fyrtårne i Champagne. Cuvéen Dom Pérignon, opkaldt efter munken Pierre Pérignon, der ofte krediteres for at have forfinet den mousserende vinproduktion i Champagne, blev lanceret i det 20. århundrede og er i dag synonym med luksus, præcision og årgangstypicitet. Hver Dom Pérignon frigives kun i årgange, som huset anser for exceptionelle, og vinder regelmæssigt høje ratings hos internationale kritikere – herunder årgang 1995, som ofte fremhæves for sin harmoniske balance, finesse og fremragende lagringsevne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.