Divella Spumante Rosato Clo Clo Dosaggio Zero

Divella Spumante Rosato Clo Clo Dosaggio Zero is een verfijnde, mousserende rosé op basis van 100% Pinot Noir uit Lombardije, gemaakt zonder dosage voor een kristalheldere expressie van druif en terroir. Deze cuvée is een ideale keuze voor liefhebbers van pure, droge bubbels met karakter én finesse. Dankzij zijn ambachtelijke productie en beperkte beschikbaarheid is dit een rosé-spumante die zich duidelijk onderscheidt van de klassieke, groter geproduceerde huisbubbels. Wat Clo Clo uniek maakt, is de combinatie van biologische/duurzame wijngaardpraktijken, een uiterst lage interventie in de kelder en het feit dat er geen suiker wordt toegevoegd na de tweede gisting (dosaggio zero). Je proeft dus enkel het pure spel tussen de Pinot Noir, de kalkrijke bodem en de fijne mousse. Hoewel Lombardije vooral bekendstaat om Franciacorta, bewijst Alessandra Divella met deze wijn dat ook buiten de bekendste appellaties topkwaliteit mousserende wijnen worden gemaakt, met een sterk eigen signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de Divella Spumante Rosato Clo Clo een elegante, bleekroze kleur met een subtiele koperachtige gloed en een levendige, fijne pareling die lang aanhoudt. De mousse oogt verfijnd en romig, wat meteen een hint geeft van de precisie in vinificatie. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje citruszeste. Subtiele brioche, amandel en krijtige mineraliteit duiken op na wat walsen, wat wijst op een rijping op de lies en de kalkrijke ondergrond. In de mond is deze rosato strak droog, met een knisperende zuurgraad en een zeer verfijnde mousse. De smaak brengt een mooi samenspel van frisse rode vruchten, grapefruit, bloedsinaasappel en een licht kruidige toon, ondersteund door een duidelijke, ziltig-minerale ondertoon. De afdrink is lang, strak en precies, met een bijna kalkachtig mondgevoel dat uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de stevige structuur en het hoge zuurpotentieel kan dit een aantal jaren mooi doorontwikkelen op fles; verwacht dan wat extra complexiteit in de richting van gedroogd fruit, toast en notige tonen, zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.

Productie
Azienda Agricola Alessandra Divella werkt in Lombardije op koele, kalkrijke hellingen die uitermate geschikt zijn voor mousserende wijnen op basis van Pinot Noir en Chardonnay. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk en mergel, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De druiven voor de Rosato Clo Clo worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing om een delicate rosékleur te verkrijgen, waarna de basiswijn spontaan vergist met inheemse gisten. De tweede gisting vindt traditioneel op fles plaats volgens de méthode traditionnelle, met een langere rijping op de lies voor extra diepte en textuur. Er wordt geen dosage toegevoegd (dosaggio zero), zodat de natuurlijke zuren, de puurheid van de Pinot Noir en de invloed van het terroir onversluierd tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Deze droge rosé-spumante is een veelzijdige tafelgenoot. Hij combineert uitstekend met fijne voorgerechten zoals carpaccio van tonijn, tartaar van zalm, sushi en sashimi, maar ook met charcuterie van hoge kwaliteit, vitello tonnato en lichte groentegerechten. Dankzij de frisse zuren en de subtiele structuur past hij ook fraai bij gegrilde gamba’s, ceviche, kruidige Mediterrane salades en zachte, halfharde kazen. Serveer de Divella Spumante Rosato Clo Clo idealiter rond 8–10 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische expressie. Decanteren is niet nodig; wel is het aan te raden de fles een paar minuten in het glas te laten openen, zodat de fijne brioche- en minerale tonen zich volledig kunnen ontwikkelen.

Producent
Azienda Agricola Alessandra Divella is een relatief jonge, maar al zeer gerespecteerde producent in Lombardije, bekend om haar natuurlijke, terroirgedreven mousserende wijnen die vaak in één adem worden genoemd met top-Franciacorta en andere hoogwaardige Italiaanse spumante. Alessandra begon haar project met een duidelijke visie: kleine productie, biologische (vaak zelfs biodynamische) aanpak in de wijngaard, en minimale interventie in de kelder om wijnen te maken met maximale persoonlijkheid en precisie. Vanuit deze benadering heeft zij zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest interessante namen in de regio, met lovende recensies van sommeliers en wijncritici die haar wijnen prijzen om hun zuiverheid, energie en elegante structuur. Met cuvées zoals de Spumante Rosato Clo Clo Dosaggio Zero bevestigt Divella haar rol als pionier in de moderne, ambachtelijke mousserende wijnstijl van Lombardije.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.