Divella Spumante Dady Dosaggio Zero

Divella Spumante Dady Dosaggio Zero is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée is volledig droog (zonder dosage) en richt zich op pure expressie van druif en terroir, met een stijl die duidelijk geïnspireerd is op topbubbels uit de traditionele methode. Met zijn precieze mousse en energieke frisheid is dit een wijn voor liefhebbers van strakke, minerale schuimwijnen.

Proefnotities
In het glas toont Dady een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is levendig en complex, met aroma’s van groene appel, citroenschil, witte bloesem en verse brioche, aangevuld met een lichte mineraliteit en een vleugje hazelnoot. Op de tong is de wijn droog, strak en verfijnd, met een opvallende spanning tussen rijp geel fruit en frisse zuren. Denk aan Granny Smith, limoen en een hint van perzik, ondersteund door subtiele gist- en toasttonen van de rijping op de lies. De Dosaggio Zero-stijl zorgt voor een kristalheldere, rechte afdronk met ziltige mineraliteit en een lange, precieze finale. Deze wijn heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; 3–5 jaar na dégorgement kan hij zich verder ontwikkelen met meer notige en brioche-achtige tonen.

Productie
De wijngaarden van Azienda Agricola Alessandra Divella liggen in Lombardije, in een gebied met kalkrijke bodems en goede hoogteverschillen, ideaal voor Chardonnay met frisheid en finesse. De druiven worden meestal met de hand geoogst om een strenge selectie te garanderen, waarna zachte persing volgt om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De basiswijn wordt vergist met zo min mogelijk interventie, vaak met inheemse gisten, en ondergaat vervolgens een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Een lange rijping sur lie geeft structuur, diepte en fijne mousse. Omdat dit een Dosaggio Zero is, wordt er bij het dégorgement geen suiker toegevoegd, zodat het karakter van druif en terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Divella Spumante Dady Dosaggio Zero is een perfecte aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde gamba’s of verfijnde groentegerechten met citroen en kruiden. Ook zachte, romige kazen of een klassieke vitello tonnato zijn uitstekende partners. Serveer bij 8–10 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische complexiteit. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, zeker bij gastronomische combinaties.

Producent
Azienda Agricola Alessandra Divella is een kleinschalige, ambachtelijke producent in Lombardije die in korte tijd naam heeft gemaakt met puur, karaktervol mousserend werk. Alessandra behoort tot een nieuwe generatie wijnmakers die inzet op biologische of duurzame wijngaardwerking, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. In een regio die bekendstaat om kwaliteitsbubbels, onderscheidt zij zich door een uitgesproken focus op terroirexpressie, lage dosages en precieze, energieke wijnen. Haar cuvées, waaronder deze Dady Dosaggio Zero, worden internationaal steeds vaker opgepikt door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar verfijnde, gastronomische alternatieven voor de klassieke grote namen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.