Divella Spumante Blanc de Blancs Dosaggio Zero Magnum

De Divella Spumante Blanc de Blancs Dosaggio Zero Magnum is een karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, volledig gemaakt van Chardonnay en gebotteld in het royale magnum-formaat. Deze cuvée zonder dosage (dus zonder toegevoegde suiker) laat het pure karakter van druif en terroir onverbloemd spreken. Een spannende keuze voor liefhebbers van strakke, mineraal gedreven bubbels die buiten de gebaande paden van Champagne willen ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht strogele kleur met fijne, levendige belletjes die lang aanhouden – een teken van zorgvuldige traditionele méthode. De neus is verfijnd en complex: frisse citrusschil, groene appel en limoenbloesem, aangevuld met brioche, geroosterde noten en een subtiele krijtachtige mineraliteit. Een lichte toets van gist en amandel rondt het aroma elegant af. Op de tong is de wijn strak, droog en uiterst precies, met een opvallend rechte ruggengraat van zuren dankzij de Dosaggio Zero-stijl. De smaak evolueert van citroen en granny smith naar meer romige tonen van brioche en hazelnoot, ondersteund door een ziltige, kalkachtige afdronk. De mousse is verfijnd en romig, zonder log te worden. Dankzij de lange rijping sur lie en het magnum-formaat heeft deze wijn nog duidelijk ontwikkeling in het vooruitzicht; hij kan zich bij goede bewaring de komende 5–8 jaar verder openen en extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
Azienda Agricola Alessandra Divella werkt in Lombardije met een sterke focus op terroir, biologische principes en minimale interventie in de kelder. De Chardonnay-stokken staan geplant op kalkrijke bodems met klei en mergel, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en fraîcheur geeft. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid om de natuurlijke zuren te behouden. In de kelder volgt een zachte persing, een spontane (vaak gedeeltelijk in hout plaatsvindende) vergisting met inheemse gisten en vervolgens de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt langdurig op de lie, wat zorgt voor complexiteit en structuur. Dosage wordt niet toegevoegd (Dosaggio Zero), waardoor het pure en ongepolijste karakter van de basiswijn volledig tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Divella Blanc de Blancs komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, frisse gerechten: denk aan oesters, scheermessen, ceviche, sashimi, tartaar van zeebaars, maar ook eenvoudige, perfecte ingrediënten als burrata met citrus, gegrilde groene asperges of een klassieke steak tartaar. De levendige zuren en het droge profiel maken hem tevens ideaal als aperitief voor liefhebbers van strakke bubbels. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C. In het magnum-formaat is het raadzaam de fles 10–15 minuten voor het serveren te openen; karafferen is doorgaans niet nodig, maar een groot, tulpvormig glas helpt om de fijne aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Azienda Agricola Alessandra Divella is een jonge, ambachtelijke producent uit Lombardije die in korte tijd een uitstekende reputatie heeft opgebouwd met haar terroir-gedreven mousserende wijnen. Vanuit een kleinschalig, sterk kwaliteitsgericht domein maakt Alessandra wijnen volgens de traditionele methode, met nadruk op biologische teelt, handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Haar wijnen worden vaak vergeleken met top-Champagne, maar blijven duidelijk geworteld in de kalkrijke heuvels van Lombardije. De focus op Dosaggio Zero en langere rijping op de gisten heeft haar internationaal erkenning gebracht bij sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke bubbels met een uitgesproken sense of place.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.