Diebolt Vallois Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut

Diebolt Vallois Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut is een verfijnde, zuiver-chardonnay Champagne afkomstig uit de befaamde Côte des Blancs. Gemaakt exclusief van Grand Cru-wijngaarden, is dit een cuvée voor liefhebbers van precisie, mineraliteit en elegantie. De Extra Brut dosage benadrukt het pure karakter van de druif en het kalkrijke terroir, zonder onnodige opsmuk.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een bleke, licht goudgele kleur met een groene zweem en een zeer fijne, aanhoudende mousse – typisch voor hoogwaardige Blanc de Blancs uit Grand Cru-dorpen. In de neus opent hij met frisse tonen van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met krijtachtige mineraliteit, witte bloemen en een subtiele hint van brioche en amandel door flesrijping op de lies. In de mond is de Blanc de Blancs Prestige Extra Brut strak, levendig en uiterst precies. De hoge kalkinvloed vertaalt zich in een zilte, bijna krijtige frisheid, mooi in balans met fijne, romige textuur en een lange, droge finale. Verwacht aroma’s van citruszeste, witte perzik, granny smith, geroosterde noten en een vleugje patisserie. Deze Champagne kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar goede flessen ontwikkelen zich nog enkele jaren verder op fles, waarbij de brioche- en notentonen zich verdiepen.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend van Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs, een streek die geroemd wordt om zijn kalkrijke bodems en koele klimaat – ideaal voor Chardonnay van topniveau. Er wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt de wijn traditioneel gevinifieerd, met zachte persing en een langzame, koele vergisting om het frisse, fruitige profiel en de terroirexpressie te behouden. Daarna volgt een periode van rijping op de lies in de fles, tot aan de dégorgement, waarna slechts een zeer lage dosage wordt toegevoegd om het Extra Brut-profiel te garanderen en de pure stijl van huis en terroir te benadrukken.

Eten & Serveren
Deze Champagne is uitermate geschikt als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of simpelweg een plateau met fruits de mer. Ook lichte gerechten met schaal- en schelpdieren, gegrilde tong, of een eenvoudige risotto met citroen en groene kruiden zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voor optimale geur- en smaakaroma’s.

Producent
Diebolt-Vallois is een familiehuis in de Champagne dat vooral bekendstaat om zijn elegante, terroirgedreven Blanc de Blancs-cuvées. Gelegen in het hart van de Côte des Blancs werkt het domein al generaties lang met Chardonnay van hoogstaande percelen, waaronder Grand Cru-wijngaarden. Het huis heeft een sterke reputatie onder kenners en sommeliers, juist door de consistente kwaliteit, de finesse in de wijnen en de duidelijke expressie van herkomst. Met cuvées zoals de Blanc de Blancs Prestige Extra Brut onderstreept Diebolt-Vallois de status van de Côte des Blancs als één van de mooiste gebieden ter wereld voor pure Chardonnay-Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.