Devaux Champagne Cuvee D Brut

Devaux Champagne Cuvée D Brut is een verfijnde multi-vintage champagne die kracht en elegantie moeiteloos weet te combineren. Gemaakt van streng geselecteerde percelen Chardonnay en Pinot Noir en maar liefst 5 jaar gerijpt op fles, biedt deze cuvée een diepgang die je niet vaak in een brut terugvindt. Een champagne die zowel de nieuwsgierige liefhebber als de doorgewinterde kenner weet te bekoren.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée D een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – een visueel visitekaartje van langdurige rijping. In de neus opent hij met rijpe citrus, geel steenfruit en bloesem, gevolgd door tonen van brioche, geroosterde noten en een lichte hint van honing en vanille door de lange rijping op de gisten. Op de tong is deze champagne fris en romig tegelijk: een levendige zuurgraad van de Chardonnay wordt mooi in balans gebracht door de structuur en het rode-fruitkarakter van de Pinot Noir. Je proeft lagen van citroencrème, perzik, abrikoos, subtiele toast en een vleugje amandel in de lange, minerale afdronk. Dankzij de 5 jaar rijping is de mousse zijdezacht en perfect geïntegreerd. Hoewel hij direct op dronk is, kan deze Cuvée D zich nog enkele jaren mooi verder ontwikkelen in de fles en extra tertiaire aroma’s (zoals brioche, hazelnoot en honing) ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Devaux Cuvée D Brut komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de beste delen van de Champagne, met kalkrijke bodems die zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om enkel perfect rijpe en onbeschadigde trossen te selecteren. Na een zachte persing en gisting worden verschillende basiswijnen – uit diverse jaren en terroirs – zorgvuldig geassembleerd om een constante huisstijl te garanderen. De tweede vergisting vindt plaats op fles, gevolgd door een uitzonderlijk lange rijping van circa 5 jaar op de gisten, wat de wijn zijn romige textuur, complexiteit en fijne mousse geeft. Na het dégorgement wordt een uitgebalanceerde dosage toegevoegd om de wijn als Brut af te werken.

Eten & Serveren
Cuvée D Brut is een veelzijdige gastronomische champagne die uitstekend past bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere zeevruchten, tartaar van tonijn, sushi en sashimi, maar ook aan ceviche, coquilles, kreeft of een klassieke tarte tatin van sjalot met geitenkaas. Ook wit vlees, gevogelte in romige sauzen en oude harde kazen komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C, iets warmer dan ‘ijs- en ijskoud’, zodat alle aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Voor extra complexiteit kun je de champagne 15–20 minuten vóór het schenken in een smalle karaf of gewoon in het glas laten openen, zeker als je hem aan tafel bij meerdere gangen serveert.

Producent
Maison Devaux is een historisch Champagnehuis met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw en staat bekend om zijn sterke focus op Pinot Noir en langdurige flesrijping. Gevestigd in de zuidelijke delen van de Champagne-regio, speelt Devaux een belangrijke rol in het versterken van het imago van kwalitatieve, terroir-gedreven champagnes uit deze streek. Het huis werkt nauw samen met een netwerk van geselecteerde druiventelers en staat bekend om zijn constante kwaliteit, verfijnde stijl en de uitzonderlijk lange rijpingstijden van zijn cuvées. Cuvée D is een van de signatuurwijnen van Devaux en wordt vaak geprezen door critici en sommeliers vanwege zijn complexiteit, balans en gastronomische inzetbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.