de Venoge Extra Brut Millesime 1987

De Venoge Extra Brut Millésime 1987 is een zeldzame, volledig gerijpte vintage Champagne die de puurheid van Chardonnay en Pinot Noir uit een klassiek Champagne-jaar laat zien. De Extra Brut-stijl, met minimale dosage, legt de nadruk op precisie, frisheid en een bijna naakte expressie van terroir en rijping. Dit is geen alledaagse aperitiefbubbel, maar een karaktervolle, mature Champagne voor kenners die houden van complexiteit en verfijnde oxidatieve tonen. Wat deze cuvée onderscheidt, is de combinatie van lange flesrijping (decennia op de fles) en de zeer droge stijl, waardoor zowel de rijpe aroma’s als de strakke ruggengraat mooi tot hun recht komen. 1987 geldt in Champagne als een klassiek, koeler jaar met levendige zuren: perfect voor langdurige ontwikkeling. Champagne de Venoge, opgericht in 1837, behoort tot de historische huizen van Épernay en staat bekend om elegante, verfijnde blends – deze Millésime 1987 is een prachtig tijdsdocument uit dat erfgoed.

Proefnotities
In het glas toont de Extra Brut Millésime 1987 zich strogeel tot goudgeel, met een zeer fijne, aanhoudende mousse die het lange verblijf op fles verraadt. De kleur heeft een lichte, amberachtige schakering aan de rand, typisch voor oudere vintage Champagnes. De neus is gelaagd en complex: tonen van rijpe gele vruchten, gedroogde abrikoos en kweepeer gaan samen met geroosterde amandelen, hazelnoot, brioche, lichte honingtoetsen en subtiele tonen van gedroogde bloemen en een vleugje marsepein. In de mond is dit een droge, precieze en bijzonder elegante Champagne, waar de lage dosage zorgt voor een strak, mineraal profiel. De textuur is romig maar niet zwaar, gedragen door een frisse, nog opvallend levendige zuurgraad. Smaaklagen van gedroogd fruit, citruszeste, geroosterd brood en een ziltige, krijtachtige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, verfijnde afdronk met een delicate nootachtige finale. De wijn bevindt zich in een vergevorderd ontwikkelingsstadium en biedt nu zijn maximale complexiteit; bij goede opslag kan hij nog enkele jaren mooi blijven, maar dit is vooral een Champagne om nu tot circa 2030 bewust en aandachtig van te genieten.

Productie
De druiven voor deze Millésime 1987 zijn afkomstig uit hoogwaardige Chardonnay- en Pinot Noir-parcellen in de Champagne, op bodems rijk aan krijt en kalk die zorgen voor finesse, spanning en ziltige mineraliteit. Zoals gebruikelijk in de regio werden de druiven volledig met de hand geoogst om strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en enkel perfect rijpe trossen te verwerken. Na zachte persing werd de basiswijn vergist, hoofdzakelijk in roestvrijstaal, om frisheid en precisie te bewaren, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Aansluitend heeft de wijn uitzonderlijk lang op de lies gerijpt, wat bijdraagt aan de complexe aroma’s van brioche, noten en gedroogd fruit. De Extra Brut-dosage (zeer laag suikergehalte) bij het dégorgement onderstreept de pure expressie van het oogstjaar 1987 en het kalkrijke terroir.

Eten & Serveren
Deze rijpe, droge Champagne is een uitstekende partner voor verfijnde, frisse gerechten waar ziltigheid en subtiele rijkdom de hoofdrol spelen. Denk aan natuur- of licht gemarineerde oesters, fijne schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), carpaccio of tartaar van zeebaars of tarbot, en elegante visgerechten met lichte botersauzen. Ook halfgerijpte kazen met een niet te uitgesproken korst kunnen verrassend goed combineren. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C in een ruim Champagneglas of zelfs een tulpvormig witwijnglas, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte, voorzichtige karaffering of het ruim op tijd inschenken in het glas kan bij zo’n oudere vintage helpen om de wijn lucht te geven, maar ga behoedzaam te werk om de delicate mousse niet te verliezen.

Producent
Champagne de Venoge werd in 1837 opgericht door de uit Zwitserland afkomstige Henri-Marc de Venoge en heeft zijn thuisbasis in Épernay, het hart van de Champagnestreek. Het huis heeft zich door de eeuwen heen een reputatie opgebouwd voor elegante, aristocratische Champagnes met een duidelijke signatuur: finesse, precisie en een focus op de expressie van terroir. De kenmerkende flesvorm en historische cuvées zoals Cordon Bleu hebben de naam de Venoge wereldwijd op de kaart gezet. Binnen de regio wordt het huis gerespecteerd om zijn constante kwaliteit en zijn vermogen om zowel non-vintage als vintage Champagnes met grote bewaarpotentie te creëren – deze Extra Brut Millésime 1987 is daar een bijzonder fraai en zeldzaam voorbeeld van.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.