de Venoge Extra Brut Millesime 1980

De Venoge Extra Brut Millésimé 1980 is een zeldzame vintage Champagne voor liefhebbers van authentiek gerijpte topbubbels. Deze cuvée, op basis van Chardonnay en Pinot Noir uit de beste terroirs van de Champagne, laat zien hoe prachtig grote jaargangen zich op fles kunnen ontwikkelen. De extra brut-dosage benadrukt puurheid, finesse en de nobele rijpingstonen die alleen tijd kan geven. Wat deze Champagne uniek maakt, is de combinatie van een historische oogst, lange kelderrijping en de kenmerkende stijl van De Venoge: verfijnd, precies en complex. Het huis was al in de 19e eeuw een pionier in de regio en staat bekend om zijn vooruitstrevende aanpak, van de eerste geïllustreerde etiketten tot innovatieve cuvées als “Cordon Bleu”. Deze 1980 Millésimé is een vloeibaar stukje Champagne-geschiedenis, gebotteld in een exclusieve houten kist.

Proefnotities
In het glas toont de De Venoge Extra Brut Millésimé 1980 een diepe, goudgele kleur met een levendige, maar fijne en eerder ingetogen mousse – typisch voor een Champagne met vele jaren flesrijping. De rand heeft een lichte ambertoets, wat wijst op de gevorderde leeftijd. In de neus opent de wijn complex en gelaagd: gedroogde abrikoos, gekonfijte citrusschil, notige aroma’s van hazelnoot en amandel, brioche, honing, marsepein en een vleugje gedroogde bloemen. Een subtiele toets van champignon, fijne oxidatieve nuances en krijtige mineraliteit herinneren aan zowel de leeftijd als het kalkrijke terroir. In de mond is deze Champagne verfijnd, droog en intens, met nog steeds een opmerkelijke frisheid voor zijn leeftijd. De extra brut-stijl (lage dosage) laat de zuiverheid van het fruit en de kalkachtige spanning mooi spreken. U proeft tonen van geroosterde noten, gedroogde vruchten, sinaasappelmarmelade, karameltoffee en een hint van koffie en toast. De mousse is zijdezacht en romig, eerder caresserend dan bruisend. De afdronk is lang, complex en licht ziltig, met een mooie balans tussen tertiaire aroma’s en een verfrissende zuurstructuur. Dit is een rijpe, volledig ontwikkelde Champagne die nu op drinkpiek zit; mits perfect bewaard, kan hij nog enkele jaren elegant blijven, maar hij is gemaakt om vandaag van te genieten.

Productie
De druiven voor De Venoge Extra Brut Millésimé 1980 zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagne, waar kalkrijke bodems (krijt, mergel en kalksteen) zorgen voor spanning, verfijning en een uitgesproken mineraliteit. Chardonnay brengt frisheid, citrus en elegantie, terwijl Pinot Noir structuur, diepte en rood fruit toevoegt. De oogst in 1980 gebeurde traditioneel met de hand, zodat alleen volledig gezonde, rijpe trossen werden geselecteerd. Na de zachte persing werd de basiswijn gevinifieerd in roestvrij staal (en mogelijk deels in hout, afhankelijk van de cuvée), gevolgd door de assemblage van de definitieve blend. De tweede gisting op fles en de zeer lange rijping “sur lattes” in de kelders van De Venoge hebben gezorgd voor de fijn geïntegreerde mousse en de complexe, brioche-achtige en notige aroma’s. Een bijzonder lage dosage bij de dégorgement plaatst deze cuvée in de Extra Brut-stijl, waardoor het karakter van het jaar en het terroir optimaal naar voren komt.

Eten & Serveren
Door zijn rijpe, complexe profiel is de De Venoge Extra Brut Millésimé 1980 ideaal bij verfijnde gastronomische gerechten. Denk aan kreeft, langoustines, coquilles Saint-Jacques met boter of truffel, gevogeltes zoals Bresse-kip met roomsaus, kalfsmignon, fijne patés en terrines of gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère, Parmigiano Reggiano). Ook bij gerechten met paddenstoelen, truffel of licht gerookte vis komt zijn tertiaire karakter prachtig tot uiting. Serveer bij voorkeur op 10–12°C: iets warmer dan jonge Champagne, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Karafatie is voor zo’n oude jaargang geen must, maar u kunt de wijn 10–15 minuten vóór het schenken voorzichtig openen in een ruim glas (bijvoorbeeld een tulip- of Bourgogneglas) om de complexiteit optimaal tot zijn recht te laten komen.

Producent
Champagne De Venoge werd in 1837 opgericht door de Zwitserse Henri‑Marc de Venoge, die zich vestigde in de Champagne en samen met zijn zoon Joseph het huis “de Venoge & Cie” stichtte. Al kort na de oprichting schreef het huis geschiedenis: in 1838 introduceerde De Venoge het eerste geïllustreerde etiket in de Champagne, een revolutionair marketingconcept in die tijd. Later bracht Joseph iconische cuvées op de markt, waaronder de befaamde “Cordon Bleu”, en was het huis een van de pioniers met Blanc de Noirs en zelfs champagneflessen van kristalglas. Vandaag geldt De Venoge als een van de meest gerespecteerde en hoog gewaardeerde huizen in de regio, bekend om zijn lage dosage, lange kelderripening en focus op terroirexpressie. De consistent hoge beoordelingen van internationale wijncritici en de uitgesproken eigen stijl maken De Venoge tot een vaste referentie voor liefhebbers van verfijnde, karaktervolle Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.