De Trafford, Cabernet Sauvignon Sydafrika 2015

De Trafford Cabernet Sauvignon 2015 is een krachtige, geconcentreerde rode wijn uit Stellenbosch, afkomstig van een kleinschalig domein dat sinds 1992 naam heeft gemaakt met karaktervolle Zuid-Afrikaanse wijnen. De ligging van de wijngaarden op noordgerichte berghellingen en de combinatie van graniet, klei en grind geven deze Cabernet Sauvignon een uitgesproken intensiteit en diepgang. De wijn kreeg bovendien internationale erkenning, onder meer van The Wine Advocate.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep robijnrood met donkere paarse schakeringen. De geur is rijk en geconcentreerd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en donker fruit, aangevuld door kruidige tonen en subtiele nuances van eikenhout. In de mond is de Cabernet Sauvignon vol en krachtig, met een stevige structuur, rijpe tannines en een lange, intense afdronk. De houtlagering zorgt voor extra complexiteit zonder het fruit volledig te overheersen. Dankzij de concentratie en structuur heeft de jaargang 2015 een uitstekend bewaarpotentieel en bevindt hij zich binnen het aanbevolen drinkvenster van circa 8 tot 20 jaar na de oogst.

Productie
De druiven zijn afkomstig van noordgerichte berghellingen in Stellenbosch, waar een bodem van grind, klei en graniet bijdraagt aan de concentratie en volle structuur van de wijn. De Cabernet Sauvignon wordt doorgaans ongeveer 23 maanden opgevoed in eikenhouten vaten, waarvan circa een derde nieuw is. De wijn wordt zonder filtering gebotteld, wat zijn karakter en diepgang zo veel mogelijk behoudt.

Eten & Serveren
Deze krachtige Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gegrild of geroosterd rundvlees, lamsbout, wild en gerechten met rijke jus. Ook gerijpte harde kazen vormen een goede combinatie. Serveer de wijn op ongeveer 16–18 °C. Voor het openen van de aroma’s en het verzachten van de tannines is het aan te raden de wijn 1 tot 2 uur te decanteren; bij oudere flessen voorzichtig om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
De Trafford Winery werd in 1992 opgericht door David Trafford en ligt in het bergachtige wijngebied Stellenbosch. Met een jaarlijkse productie van circa 45.000 flessen richt het domein zich op geconcentreerde, ambachtelijk gemaakte wijnen met een duidelijke herkomst. De Cabernet Sauvignon wordt al sinds de oprichting geproduceerd en heeft dankzij zijn diepte, structuur en internationale erkenning een prominente plaats binnen het Zuid-Afrikaanse premiumwijnsegment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.